牛肉干是我们家最受欢迎的零食，从sam’s club买回来的大号包装的牛肉干，被我和老公这两只馋嘴老鼠不到三天就消灭光了，汗。。。 琢磨着自己做做看，效果还真不错，不用大把的给商店送银子了，嘿嘿 ，我得意的笑。。。。
原料：
1又1/2 磅牛肉（约680克）
1/3杯酱油
3大勺白糖
2茶勺现磨的黑胡椒末
1大勺蒜粉
1大勺蚝油
2大勺白芝麻
盐和油适量
小提示：
这个牛柳是当小零食吃着玩的，所以口味略重了些，若要当菜吃，请酌情减少调味料的分量。
现成的胡椒末远远比不上现磨的香。而且在磨胡椒的时候，2茶勺看起来好像很多，却是最后味道的关键，不要减分量为好。
虽然跟之前做的牛肉干用料差不多，口感上更为油润，但是不如烤箱版的干香有嚼劲。
想要更香辣的话，可以加点辣椒油或者辣椒粉。
做法：
牛肉切成小粗条备用。
黑胡椒，蒜粉，盐和白糖混合均匀。 蚝油和酱油混合均匀。
大铁锅烧热，下油，下牛柳，大火一直煸炒到水汽收干，转小火，倒入黑胡椒，蒜粉，盐，白糖，略炒，紧接着下酱油和蚝油，用小火慢慢的煸炒到汤汁收干，起锅前撒上白芝麻，翻炒均匀即可。
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