超好吃超下饭的---香辣老干妈蒸鲫鱼

 

以前大学食堂有个湖北风味的小窗口,里面有两道菜是我的最爱,一个是干煸豆角,另一个就是老干妈蒸鲳鱼,雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好,衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈,着实让人胃口大开,和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃,超好吃超下饭的说。

当时还疑惑来着,老干妈是贵州的,这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧?时间一长,也懒得去求证了,好吃才是王道么!


原料:

2条非洲鲫鱼(tilapia
1小块姜,切成丝
2棵葱,切成葱段
4大勺老干妈香辣脆油辣椒
盐适量


做法:

鲫鱼收拾干净,在鱼身上斜切几刀,以方便入味,在鱼身上里外撒上盐,姜丝和葱段,然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒,开水上锅,蒸1012分钟左右。

做这道菜,若有真正的中国鲫鱼更好,我买不到,只好用非洲鲫鱼代替。另外,如果用老干妈豆豉来做的话,风味会更加突出,还是因为买不到,退而其次用了香辣脆油辣椒,也非常好吃。