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不用说，红烧肉是某吃货的最爱，见了红烧肉能两眼发直放绿光的那种。。。。。。不过不敢经常做，偶尔做一次，配点糙米饭和青菜，解解馋就好。
直接做红烧肉就已经很完美了，加点当地农场出产的小土豆下去一起烧，更是锦上添花，小土豆粉粉的面面的，吸足了浓厚的肉汁，一口红烧肉一口土豆，真的是很满足啊。 （不过呢，我们家的规矩，哪天吃红烧肉了的话，是要在跑步机上多跑一个小时的，O(∩_∩)O~ 。。。。）
方子跟以前贴过的家常红烧肉是一样的，所以没有再拍过程图，借用了以前贴过的过程图。这次做的只是多了小土豆，酱油的用量要略微多一点点，因为土豆入味些会更好吃。
原料：
1块五花肉，（大约1又1/2磅，合七百多克的样子）
10到15个迷你小土豆
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺冰糖
1杯料酒
1/3到1/2杯酱油
2粒八角
开水适量
做法：
小土豆是从农贸市场买的，当地农场出产，个头很小，长得也不太好看，但是很好吃，口感除了面以外，还有一点香糯的感觉，所以我几乎每次去农贸市场都要买好些小土豆回家。
用刷子细细地把土豆表面洗刷干净，小的切成两半，大的切成四瓣，不用去皮，小土豆连皮一起煮更好吃。
五花肉切成小块，摸约大半块麻将块的大小。
坐锅火上，烧热，下冰糖，加一点水，帮助冰糖融化，等冰糖逐渐变成琥珀色时，倒入五花肉，煸炒至肉的表面变成金红色，因为五花肉本身油脂比较多，所以这一步炒糖色用水，没有用油，如果用油的话，应该可以上得更快更均匀。
炒出糖色后，加入开水没过肉面略高一些，然后下料酒，八角和酱油，再度烧开后，盖上锅盖，转成小火，炖煮到肉块酥软，约一个半小时左右，然后转中高火，下切好的土豆，烧约20到30分钟，然后收汁，就可以出锅啦！
