最近吃得比较清淡，有日子没做香辣的东西了，今天想起来，做了个香辣炒虾，吃得甚爽，O(∩_∩)O~
原料：
1磅去头带壳冷冻虾（约450克）
1茶勺花椒
1大把干红辣椒，煎成段
4瓣蒜，切成片
1小块姜，切成姜片
2棵葱，切成葱段
1.5茶勺海鲜酱
2大勺酱油
0.5茶勺料酒
盐适量
色拉油适量
做法：
烧小半锅开水，把虾放进去烫2分钟，捞出，控干水。这样做事为了避免炒虾的时候大量出水。冷冻虾烫2分钟，鲜虾的话，1分钟就够了。
大火把铁锅烧热，下油，爆香姜片，蒜片，花椒和干辣椒，下烫好的虾，快速翻炒，下酱油，海鲜酱，料酒和盐，翻炒到汤汁收干，虾壳油润通红透亮的时候，下葱段，再翻炒几下便可起锅装盘成菜。