麻辣卤鸭脖

在家看电影追韩剧看小说喝小酒时候的最佳零食？那当然是非麻辣卤鸭脖莫属啦！O(∩_∩)O~  在卤汁里慢慢小火慢卤出来的鸭脖子，剁成小段后，再拌上油泼辣子和调料，不用说，那就是好吃的n次方！

跟鸡爪子同理，骨头多的地方，肉嫩也好吃。因为大多数是骨头，最适合慢悠悠的消磨时光的时候，慢慢的啃咬，有滋有味，啃了半天，真正吃下去的肉其实很少，无论是吃货，还是很在意身材的美女们，都可以大快朵颐 O(∩_∩)O~

鸭脖子是从我们当地的一家中餐馆买的，因为餐馆卖烤鸭，所以会把多余的鸭脖子打包出售，每次老板娘在微信上一发通知，我就马上飞奔过去买，嘿嘿嘿。。。

卤料原料：


3到4磅鸭脖
1锅老卤汁
1瓣蒜
2枚香叶
4颗丁香
2枚八角
3到4片沙姜
1/4杯酱油
1 到2大勺老抽
2到3大勺白糖
1/4杯料酒
1块姜，拍扁
1茶勺花椒
1把干红辣椒，剪成小段
1/2茶勺五香粉
1段桂皮
1茶勺蚝油
1枚草果，拍破 
盐适量
水适量

 


拌菜原料：

2 到3大勺油泼辣子
2大勺酱油

2瓣蒜，压成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺花椒，炒香后研碎
1茶勺白糖
1/4茶勺香油
盐适量

 

做法：

鸭脖子清洗干净。

先飞水，捞出，洗净。

卤料用咖啡滤纸包好。如果一张不够的话，用两张。小心不要把滤纸扎破了哦！

扎紧

另取一锅，将老卤汁，卤料包，姜块和调味料都放进去，烧开，

然后捞出来，晾凉后送入冰箱冷藏至鸭脖子凉透。

然后将鸭脖子用刀斩成小段，加入油泼辣子，酱油，蒜泥，花椒油，花椒，白糖，香油和盐，拌匀后。

放置两三个小时后，等调料入味后会更好吃哦！

啤酒绝对是麻辣卤鸭脖的最佳拍档

还等啥？来一起开吃吧！