蜂蜜花生酱

上次贴了一个花生芝麻酱,是用coffee grinder磨的,(帖子在这里:http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/-2-1 ),那个比较适合做少量的酱,这次想多做点,就用了Vitamix 一次磨了两磅多的花生酱,装了瓶,可以用一段时间了。

因为喜欢微微泛甜味的花生酱,所以这次给加了点蜂蜜,用vitamix磨出来以后口感和味道都很好。现磨的酱香味非常浓郁,用处也多,可以用来抹面包片,做点心,烙饼,拌面条,拌凉菜,吃火锅。。。。。。想想都觉得很爽,O(_)O~ 

原料:

2磅烤过的花生米
45大勺蜂蜜
12大勺花生油

 

做法很简单,就是把所有的原料都放到vitamix里面,逐渐加速到7或者8档速度,在磨的时候,从顶部用机器配的黑色长棍(tamper)往下压花生粒,磨到花生酱光滑五颗粒就好了,大约一分钟左右。

花生要干烤出来的那种,不加油,盐或者别的调料

一会儿,花生已经被磨碎了,但是也还有很多大粒花生没磨到

磨的更碎了,并且开始成团

接着磨,差不多1分钟的样子,就可以磨出来光滑花生酱了。(注意哦,如果在磨的过程中要是闻到糊味儿什么的,一定要马上停机。)

喜欢细腻的口感的话,可以稍微多磨一下。

用瓶子装好密封,放上两个礼拜是没问题的。放冰箱的话,保存时间还可以更长。当然啦,还是新鲜的时候香味最浓哦!

 

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