扁豆小芽菜苗沙拉

我查了一下,lentil beans在中文里面翻译成扁豆或者小扁豆,那么,lentil bean sprouts,顾名思义,就是小扁豆苗啦!

各种豆子的小芽菜的好处不用多说,大家都知道,营养价值高,又健康清爽,做沙拉或者三明治的时候,加点在里面,味道和口感都有很大的提升哦!

这个黑色的小扁豆lentil bean 还是今年感恩节去姐姐姐夫家过节,他们给推荐的。平时在超市里看见的大多数是土黄色的那种,黑色的不太常见。但是黑色的发出豆苗来更好吃,豆腥味不太冲,配在沙拉里面很好吃。 走的时候,还从他们家拿走了一袋豆子,回家后每周都发点小扁豆苗做沙拉吃,非常赞。

每发一次大瓶豆苗,需要用两大勺的豆子。

发扁豆芽菜很简单,拿一个大号的玻璃瓶,(amazon 上有卖) 放2大勺豆子,泡上半天,然后滤干水,在瓶口表面盖上一层纱布或者小塑料细网之类的的东西,只要是可以透气的就行。

然后每天冲12次水,冲完后,滤干,再盖上就可以了。

这是23天后,小芽芽已经长出来了。

再过两三天,小芽菜快长成了。这个时候就可以吃啦,不过我一般会让它们多长一两天。

再过一两天,就可以收获一小盆扁豆小芽菜了。

用来做沙拉,很好吃的。

沙拉原料:

1个西红柿,切片
romaine生菜叶子
1个牛肉果avocado
1把扁豆小芽菜
蔓越莓果干
大杏仁片

 

沙拉酱原料:

2大勺葡萄醋(balsamic vinegar
11/2大勺粗榨橄榄油
2茶勺蜂蜜

现磨的黑胡椒碎

 

做法:

做沙拉酱的葡萄醋,橄榄油,蜂蜜,盐和胡椒碎放在一个碗里,使劲搅至混合均匀不分层为止。

将牛油果去皮去核,果肉切成小丁。生菜叶子掰成小块。

在大盘子里放入西红柿,生菜叶子,牛油果,扁豆小芽菜,蔓越莓果干和杏仁片,浇上沙拉酱就好啦!

开吃!