仿宜家的肉丸子

第一次吃宜家IKEA的肉丸子，是在亚特兰大的IKEA 刚开业的时候。那时候我们刚刚搬家，需要添些东西，碰巧赶上宜家开业，跟老公两个人乐不颠颠的跑去了。

到了地方一看，在美国从来没见过这么多人啊！停车场塞得满满的，不断涌来的车和人被警察指挥着绕来绕去拐到别的地方停车，附近的交通几乎都要停滞了，恐怕在北京才有这么火爆的场面吧？好不容易停好车，根本连门都进不去，大队的人马在宜家门口都不知道拐了多少个弯，敢情全亚特兰大的人都来了？据说商店里面的人流到达了上限，每过一段时间，从商店出来多少个人才能放多少人进去。

就这样，我们排了n久的队才挤进去，进去的第一眼就看见了那个宜家肉丸的大照牌，当时还特价，好像不到两块钱的样子，买来尝尝，好吃的很呐！顿时就忘记了排队的辛苦，对宜家的好感大增。。。

今天想起来，是因为看见冰箱里还有一盒新鲜的牛肉末。做个肉丸子，假装是仿宜家的，但是实际上跟正宗的做法肯定差的很远，不过，个人觉得美味不相上下哦！

原料：

1磅新鲜牛肉末（约454克）
1个鸡蛋
1茶勺洋葱粉（onion powder）
0.5茶勺牛至叶子碎（dried oregano）
0.5茶勺煎牛排用的混合香料（grill spicy）
2/3杯全麦面包糠
1/4茶勺现磨的黑胡椒末
1小把新鲜的九层塔叶子，切碎
盐适量

做法：

所有的原料放在一个大碗内，用手混合均匀即可，不用过度搅拌。然后做成丸子，可以做差不多20个。

将丸子下油锅炸至金黄。捞出，滤油。

肉丸子上的酱汁用了现成的A1牛排汁，配起来也很好吃，稍稍有点酸味，可能很多人不习惯，可以改用任何喜欢的酱汁或者不用。毕竟，肉丸才是主角啊！

南瓜粉蒸牛肉

到了九月和十月份的时候，北美的南瓜就开始大量的上市了，商店门口大多摆着一堆又一堆的南瓜，个头从小到大，要么小巧精致，要么体态庞大；还有各种不同花色和品种的南瓜，应有尽有。万圣节要刻南瓜灯，感恩节要烤南瓜派，都离不了南瓜，这南瓜一上市，就意味着秋天真的到啦！

原料：

2个中等个头的绿色南瓜（acorn squash）
2/3磅牛肉（约300克）
1/3杯白米
1/2 花椒
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1大勺郫县豆瓣酱，剁细
1/2茶勺料酒
1/4茶勺香油
1/2块王致和腐乳
1/4杯鸡汤
盐适量

注：

Acorn squash在中文里面没有直接对应的翻译，有人称之为小青南瓜，或者橡实形南瓜，这是一种墨绿色的南瓜，一头略尖，另一头像南瓜一样浑圆有粗棱，瓜肉很甜，非常好吃，煮熟以后跟红薯的口感和甜度都很像，是我最喜欢的南瓜之一。 买的时候尽量挑老一点的，肉才会甜。

做法：

把小青南瓜的尾部略微切掉一点，使之能够稳当的立在盘子里。将顶部于约1/5处切开，掏出瓜瓤和瓜子，切掉一部分多余的瓜肉，漂亮的青南瓜碗就做好了。

牛肉切成大薄片，加入酱油，白糖，料酒，香油，腐乳，豆瓣酱和盐，抓匀，腌20分钟以上。

与此同时，铁锅里放入白米和花椒，用中火炒到米粒发黄，花椒也发出浓郁的香味，关火，等米粒凉透，连同花椒一起倒入咖啡研磨机，磨成米粉。

腌渍好的牛肉拌入米粉和鸡汤，再度抓匀，塞入南瓜碗里，上锅，加足水，大火烧开后转成小火，蒸50到60分钟左右。

脆皮豆渣牛肉丸子

自从买了豆浆机，就经常和豆浆，打豆浆剩下的豆渣扔了太可惜，换个花样做丸子吃也很不错哦！

原料：

1磅新鲜牛肉末（约454克）
1杯豆渣
2个鸡蛋
1茶勺洋葱粉（onion powder）
0.5茶勺牛至叶子碎（dried oregano）
1茶勺干欧芹碎（dried parsley）
1茶勺干红辣椒碎
0.5茶勺煎牛排用的混合香料（grill spice）
1杯全麦面包糠
1/4茶勺现磨的黑胡椒末
盐适量
1杯面粉

做法：

牛肉末，豆渣，1个鸡蛋，洋葱粉，牛至叶子碎，干欧芹碎，辣椒碎，香料，黑胡椒末和盐，放到一个大碗里，混合均匀，分别搓成一个个的小丸子。

另取3个小碗，一个小碗内放入面粉，一个放面包糠，一个把鸡蛋打入，搅匀。

丸子们先在面粉碗里滚一圈，裹上面粉，然后裹一层蛋液，接着再滚上一层面包糠，放到喷以油的烤盘里，然后用喷油壶在丸子身上薄薄的喷一层油。

送入预热到400F/约204度的烤箱，烤15分钟左右，或者到丸子表面金黄了为止。

一下子吃不完的丸子，可以喷了油以后就放冰箱冻起来，下次吃的时候再拿出来烤熟即可。