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自己开始烘焙咖啡豆后，感觉这就是停不下来的节奏。。。O(∩_∩)O~
上瘾啦，不是喝咖啡上瘾，而是自己动手做咖啡上瘾了，每天都很enjoy用自己烘焙出来的咖啡豆来做拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡，还有馥芮白咖啡O(∩_∩)O~
这是dark roast的Columbia咖啡豆
看着是不是很油光铮亮的感觉？
咖啡豆烘好后，放置24到48小时，让豆子degas，就可以喝了。
用我心爱的咖啡机Breville 870XL磨成咖啡粉，压出double shot的espresso咖啡
打奶泡，拉花，这是老公在操作，我俩现在都是咖啡爱好者
来啦，现磨现煮的卡布奇诺一杯！O(∩_∩)O~
最近对咖啡有点小狂热。。。不止是我一个人，老公也被我带的有点走火入魔啦！ 我们俩在尝试了市面上和local店里的很多种咖啡豆以后，发现local店卖的新鲜烘焙出来的咖啡豆最香，做出来的咖啡，效果最好。
后来开始琢磨自己在家烘焙咖啡豆，做出来的美式咖啡和拿铁咖啡，效果都非常好，超级有成就感哦！O(∩_∩)O~
从图片就可以看出来，做出来的Americano，crema非常漂亮，也非常香
这是我们自己烘出来的咖啡豆，这一批的应该是介于full city 和dark 之间，香气浓厚，入口温和，香而不苦
刚买回来的咖啡生豆子是这样的。
3分钟后，并没有显著变化
第6分钟后，豆子有点变色了，外壳开始渐渐从豆子上分离
又过了3分钟，豆子颜色更深了，开始了像爆米花一般但是很轻微的爆裂，也就是人们常说的first crac
又过了2分钟后
又过了2分钟后，这时候已经到了cinnamon 和light的程度之间了
再往下，就是按照自己的口味和需要来决定接着炒制咖啡豆的时间了
一旦到达自己想要的toast程度，立刻离火，倒入不锈钢漏盆，拿到屋子外面，仍然用whisk接着搅拌，一是降温，二是帮助把咖啡豆外壳chaff分离出来
用铸铁锅炒的咖啡豆，不如爆米花机出来的上色均匀，但是因为可以自己完全掌控火候，加之口感也好，所以我们还是偏爱用铸铁锅来炒
等豆子晾凉至室温后，装入ziploc袋子，尽量挤出空气，密封放置24小时后，再享受新鲜咖啡豆
这一过程中豆子还会不断释放出二氧化碳气体，所以要等24小时后，口感才会好。
24小时后的咖啡豆
心里有满满的成就感
装入我心爱的Breville咖啡机，磨咖啡
开始压espress
Crema非常非常漂亮
拿来做成拿铁或者卡布奇诺咖啡，很好喝，顺带夸一下，这两杯咖啡拉花都是老公的手艺哦！我可以退居二线啦，哈哈哈。。。O(∩_∩)O~
压出来的espresso，也可以直接兑热水，做成美式咖啡Americano，那个香哦！O(∩_∩)O~
进入夏天，做的最多的饮料，估计就是这个冰咖啡啦！超简单方便好做，抿一口，冰冰的，凉凉的，香香的，咖啡特有的焦香味就在唇齿间打转，别提多美好啦！O(∩_∩)O~
原料：（1人份）
2 个shots的espresso咖啡
与咖啡等量的热水
1大勺枫糖浆 maple syrup（或依个人口味增减）
1/4杯全脂牛奶（或依个人口味增减）
冰块
做法：
用espresso咖啡机压出double shots的espresso咖啡
然后往咖啡中注入等量的热水，做成Americano咖啡，喜欢特别的浓的咖啡的话，不加热水或者少加点就好啦
在杯子里装满冰块后，倒入咖啡
加牛奶
加枫糖浆
好啦，好喝又简单好做的冰咖啡来啦！O(∩_∩)O~
