蓝莓奶酪冰激凌

For English： Blueberry Cheesecake Ice Cream

我终于有时间爬上来更新了，没办法，有娃之后，时间已经完全不属于自己了，O(∩_∩)O~ 每天都在喂养，尿布，哄睡和各种花式陪玩，趁着娃睡觉的功夫，要么赶紧去做点积攒下来的家务，要么就找各种资料学习怎么科学养娃去了。。。囧。。。。

希望等娃长大一点后，我可以有多一点的个人时间和空间，在那之前，做饭和拍照的热情会一直保持下去滴！

德克萨斯州的夏天，长得的好像无边无际，从四五月份就开始酷热，到了九月份，气温仍然居高不下，一直在35度上下徘徊。

这样的天气，容易影响胃口，很多时候，就想来点冰冰凉凉的甜点，所以我们家的冰箱里，常备着冰棍和冰激凌。从热日炎炎的室外回到家里，打开冰箱，来上一份儿，别提多么惬意啦！O(∩_∩)O~

蓝莓是我最喜欢的水果之一，不光美貌，它的营养价值也高，用来做甜点，颜色艳丽浓烈又奔放，好看得不得了。

蓝莓的含水量高，直接加入冰激凌里冷冻的话，口感太硬不好吃，先做成果酱，再加入冰激凌里，效果和口感立刻升级翻倍许多。

做法也简单，蓝莓洗净，沥干水后，按个人喜好加入白糖，用中小火，咕嘟咕嘟地熬到酱汁浓稠，离火，晾凉后就可以用了。

如果想省事儿，也可以直接买现成的蓝莓酱。

蓝莓奶酪冰激凌原料：

1盒奶油奶酪（cream cheese, 8 盎司，226克）
280克炼乳（condensed milk, 10 盎司）
1杯鲜奶油（heavy cream）
3/4 杯全脂牛奶
1茶勺香草精
蓝莓酱

做法：

先将冰激凌机的内胆放入冷柜冷冻24小时以上。

将奶油奶酪cream cheese放至室温，放在一个大碗里，用打蛋器一边搅拌一边慢慢加入炼乳，搅拌直至顺滑。

随后加入鲜奶油，全脂牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

把搅匀的奶液放冰箱冷藏2到4个小时，然后倒入冰激凌机，搅拌25分钟。

这个时候，已经成为软冰激凌啦，喜欢这种口感的，也可以直接吃。

把刚搅拌好的冰激凌，跟蓝莓果酱交错着舀入装冰激凌的小桶，用勺子粗粗的搅几下，这样果酱在冰激凌里会形成美丽的花纹。

盖好，送入冷柜，冷冻6个小时以上，或者冷冻过夜。

打开来，挖几勺，组织很均匀细腻，带着浓烈又甜蜜的奶香味。

奶油奶酪特有的微酸醇厚的奶脂香和口感，在冷冻过后分外地突出，配上微酸香甜的蓝莓酱，滋味浑然天成。

蓝莓酱在冰激凌随意分布，挖出来的每一个冰激凌球都是独一无二的哦！O(∩_∩)O~

芝麻花生红枣桂圆露

For English: Peanut Sesame Milk with Jujubes

最近把每天早上一杯的咖啡戒了，加上家里的豆浆机坏了，重新买了个有预约定时功能的豆浆机，改成了每天早上喝豆浆。

想想，每天从床上睡眼惺忪的爬起来，厨房里就已经有一壶热气腾腾的豆浆在等着了，随手再烙个饼煎个鸡蛋啥的，早餐就能吃得很爽了，一大早吃好了的感觉特好，看啥都开心，能感觉到生活真美好啊！O(∩_∩)O~  

每天喝豆浆也会觉得单调，有时候就给改点花样，加点喜欢的食材进去。  我比较喜欢红枣花生之类的，做了这个芝麻花生红枣桂圆露，喝起来甜甜润润的，又有坚果的浓香，超喜欢。

红枣尽量买已经去核了的比较好，不然还得自己一个个地给红枣去核太麻烦啦。                

花生和芝麻都要事先烤过或者炒过，这样做出来的果仁露才会香气四溢。

原料：

30克烤过的花生
20 克烤过的黑芝麻
10克桂圆
30克干红枣
10 克燕麦steel cut oats

做法：

把去核红枣洗净，切成小块，燕麦和桂圆也分别洗净，滤干水份。

把所有材料都放入豆浆机里。

加入1000毫升的水

盖好豆浆机，选“五谷”功能。

30分钟后，热气腾腾喷喷香的芝麻花生红枣桂圆露就做好啦！

清爽甜润，里面的清甜味来自于红枣和桂圆本身的甜味，还有着花生芝麻的浓烈香气，喝起来顺滑香浓。

果仁露的质地和口感也棒，不会稠的像米糊，也不会稀得像豆浆一样，刚刚好O(∩_∩)O~

杂粮小饼干multi seed crackers

For English: Multi Seed Crackers

经常健身的童鞋们都知道，杂粮和粗粮中富含着丰富的纤维，相对白米白面而言，杂粮的升糖指数GI值更低，饱腹感更强，所以呢，我最近一直在捣腾研究自己动手做各种比较健康的杂粮食品。

把杂粮做成饼干crackers是比较常见的一种，方便易携带，做一批，放上一个礼拜也不成问题。而且在里面加了各种seeds，吃着非常香，完全不会因为粗粮制作而降低了这份吃零食的乐趣。

以前吃的杂粮饼干一直是从wholefoods买的，选择不是很多，而且也比较贵，后来决定自己做。实验了好几次，终于固定下来这个方子，做出来的饼干，吃起来酥酥脆脆的，有油润感，越嚼越香，最近一直拿它配黑咖啡，自己赞一个，真是健康又好吃的下午茶点。

原料：

60克黑麦粉rye flour
60克燕麦粉 oat flour
40克杏仁粉 almond flour
3大勺初榨橄榄油
1/3杯水
1/4 杯葵花籽
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯白芝麻+黑芝麻
1/4 杯亚麻籽flax seeds
1/2 茶勺盐

做法：

将烤箱预热到325F/ 163C

把黑麦粉，燕麦粉，杏仁粉，盐，橄榄油和水都放入一个大碗里，用筷子或者勺子搅匀。

这时候面团略偏稀一点，会黏手，用筷子搅匀成团，没有干粉就可以了。

用保鲜膜盖好，让面团饧面10 到20分钟。

将各类种子混合均匀。

加入面团，下手揉匀。

在一个平底饼干烤盘上铺上硅胶垫或者烤盘纸 parchment paper，把面团放在中间，用擀面杖往四周擀薄擀匀成大薄片。

用餐刀轻轻地在表面划成小块，这样饼干烤出来后比较容易掰成小块。

送入烤箱，烤40分钟，这个饼干应该是微微泛黄，酥脆易碎的状态。不过各家烤箱实际情况不太一样，如果到了时间饼干还不够酥脆的话，可以酌情延长烘焙的时间。

用硅胶垫来烤饼干真的是特别方便，饼干完全不会粘在烤盘上，特别轻松就取下来了，细细干净还可以重复循环利用，比用烤盘纸parchment paper环保多啦。

等饼干在烤盘里完全晾凉后，取下来。

因为事先用餐刀划开过，所以很容易就把饼干掰成了整齐的小块，否则饼干就会是不规则的形状了。

饼干吃起来是香酥的，并不像店里卖的一些杂粮饼干那么干硬，不小心掉了一块饼干在地上，立马就碎了渣渣，可见有多酥啦。

吃起来有层层叠叠的谷物香气，夹杂在饼干中间的瓜子仁，南瓜籽，芝麻和亚麻籽都有着丰富的口感，细小的种子被咬碎的时候，油润的香气会一起迸发在舌尖上，很赞。