Blog
自从去年买了espresso machine (Amazon 这款），就越来越喜欢捣腾各种咖啡啦！做的最多的，还是美式咖啡Amerciano，拿铁latte，和卡布奇诺cappuccino这几种咖啡。
一般在家做卡布奇诺需要用到：
1份espresso
6盎司牛奶（推荐用全脂牛奶，口感好很多）
1点点可可粉，撒表面用（可省略）
这是小杯的量，有时候会觉得淡，就会加大espresso的比例，做成比较浓的大杯的卡布奇诺，用量差不多是：
2个shots的espresso
8到10盎司全脂牛奶
可可粉
用espresso machine压出浓缩咖啡。
用蒸汽把牛奶打出细腻均匀的奶泡。如果用温度计的话，打到牛奶140F/ 60°C到150F/ 66°C左右，如果不用温度计，可以靠手感来判断，当打奶泡的杯子逐渐变得烫手的时候，就差不多了。
卡布奇诺的奶泡比拿铁更多更硬，也更“干”一些。
把牛奶倒入espresso 里面，撒上可可粉，就好啦！
近距离看一下奶泡，还是很均匀细腻的，得意一下，O(∩_∩)O~
因为我和老公都喜欢喝咖啡，有时候去咖啡店，有时候就在家自己做了。虽然没法跟店里卖的比，自己捣腾也蛮有成就感的，也算是自娱自乐吧，O(∩_∩)O~
拿铁差不多是一份浓缩咖啡加一份蒸奶和一份奶泡，根据自己的喜好可以在蒸奶冲入咖啡的时候冲出各种花纹，或者是在咖啡表面用巧克力酱或者焦糖糖浆画各种花样出来。
这个巧克力酱和焦糖糖浆可以直接从商店买，也可以自己动手做。
这里我用的巧克力酱很简单的。
原料：
1个single shot的espresso
1到2大勺白糖
适量可可粉
用机器 (我用的是这个，AMAZON 链接） 现压出来1个single shot的浓缩咖啡espresso，趁热加入白糖和可可粉，搅匀，晾凉了就可以用了。 没写可可粉的具体用量是因为每个机器的single shot出水量可能不一样，一边加一边搅拌，一直到感觉整个液体比较稠了就行。
我的最爱，还是加焦糖糖浆的拿铁咖啡。
焦糖糖浆原料：
1/2杯压实了的红糖
1大勺水
1/4杯鲜奶油
2茶勺黄油
做法：
红糖和水一起放在一个厚底小煮锅里，中火加热至红糖熔化，水汽蒸发掉的时候，糖浆会逐渐变成琥珀色，这个过程，跟熬做月饼用的转化糖浆有点像。
加入黄油。 在这里一开始加水是为了让红糖熔化的更均匀更快，不加也是没问题的。
加入黄油的时候，因为黄油里面含有一定的水分，可能会出现糖浆飞溅的现象，要当心不要被烫伤哦！
等黄油完全化开，再接着熬一两分钟，等糖浆变成比较深一点的琥珀色，慢慢的加入鲜奶油。 一边搅拌一边加入鲜奶油。
炽热的糖浆遇到鲜奶油的加入，一定会剧烈的沸腾，这个时候一定要小心，很容易被烫到的，最好带个厚手套什么的保护好自己。
等糖浆略略晾凉，就可以装瓶使用了。
注意哦，糖浆完全冷却放一段时间后会凝固，下次用的时候，再加热一下，就会恢复液体状了。
一般打smoothie的时候，很少会用纯水果来打，因为很容易变得太甜，这次用了各种莓类的水果来打，不会过甜，还有莓类水果特有的酸酸甜甜的味道，非常好喝，O(∩_∩)O~
原料：
1又1/2到2盒草莓（1磅半到2磅）
1/2杯冷冻蓝莓（blueberry）
1/2杯冷冻覆盆子（raspberry）
1/4杯冷冻黑莓（blackberry）
1/2根冷冻香蕉
1/3到1/2杯苹果汁/或水
做法很简单，将草莓去掉叶柄，每一个切成四瓣儿，放入vitamix (Amazon 这个），然后加入蓝莓，覆盆子，黑莓，和香蕉。
最后倒入苹果汁，盖好盖子。
然后开动机器，从一档逐渐加速到8档9档，然后换成高速打三十到四十五秒。中间可能需要用搅拌棒从顶上往下推压水果。
还是一人一杯，O(∩_∩)O~
