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这个麻辣兔丁，是专门做了跟某吃货一起周五晚上看球喝啤酒时的下酒小菜，球打得激烈，酒菜也麻辣爽口，皆大欢喜，O(∩_∩)O~
原料：
1只兔子
1/2到2/3杯红油辣椒
3到4大勺高汤/ 鸡汤
2瓣蒜，压成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺花椒，炒香后研碎
2到3大勺酱油
2/3到1茶勺老抽
1到2大勺白糖
1小块姜，大刀拍扁
3到4大勺料酒
2棵葱，切成葱花（若只用葱白，效果更好）
盐适量
白芝麻适量
1杯烤香的花生米
做法：
将兔子洗净。坐锅火上，加足量的水，加入姜块和料酒，烧至将开未开的时候，转成小火，放入兔子，盖上锅盖，焖煮10分钟后，将兔子翻一面，再接着焖煮5到10分钟，这个时间长短要看兔子大小来决定，兔子大一点的话，时间就长一点，小一点，时间就短一点。 煮好关火后，不要揭盖，将兔肉留在锅里，20到30分钟后取出来，大刀斩成小块。
斩好的兔丁放到大碗里，加入红油辣椒，高汤，蒜泥，花椒油，酱油，老抽，白糖，葱花，花椒碎，白芝麻和盐，拌匀，盖好，放冰箱2个小时左右。
吃之前拌入花生米，即可上桌。
