For English: Fried Rice with Ham and Shrimp
蛋炒饭，跟咱们的面条一样，简直就是海纳百川有容乃大的一道国民美食，从南到北，从东到西，有多少不同版本不同口味的蛋炒饭啊！
我很少煮白米饭，一旦煮了，就一定会多煮一点，第二天早上的餐桌上，就会有好吃的蛋炒饭啦！
蛋炒饭灵活的很，想加点啥就加点啥，想吃点啥也可以随便加点啥，要不怎么说它是一道海纳百川有容乃大的一道国民美食呢！我们家的蛋炒饭，必不可少的两样原料，一个是鸡蛋，还有一个是葱花。少了鸡蛋和葱花的蛋炒饭，总会觉得少了点什么，O(∩_∩)O~
今天做的是火腿虾仁蛋炒饭 ！
原料：
1碗白米饭
3个大号鸡蛋
1到2枚蛋黄（可省略）
1杯切成小丁的火腿
12到14只大虾
2/3杯冷冻青豆
1/4茶勺白糖
1/2茶勺料酒
1/2 到1茶勺酱油
葱花
盐适量
油适量
做法：
大家都知道的，炒饭要用从冰箱拿出来的隔夜的米饭来做，效果最好，才能炒出粒粒分明的效果。
冷米饭用饭勺略略压一压，捣一捣，使大块或者大坨的米饭分散一些。
在一个大碗里，打入鸡蛋，加入蛋黄，搁一点点盐，用筷子打匀成蛋液。
冷冻青豆用微波炉高火转1到2分钟，然后倒掉多余的水分。
大虾入开水锅烫两三分钟至熟，捞出，去壳，每只虾切成三四段。
坐锅火上，烧热后，下油，迅速的晃一晃锅，让油均匀的附在锅壁上，特讲究的话，可以把多余的油给倒出来。一般我加的油少，就不倒出来，而是留在锅子里了。
倒入蛋液，在蛋液将凝未凝的时候，倒入米饭，一遍抖动铁锅，一遍用锅铲轻压轻铲米饭，尽量把米饭炒的粒粒分明。
等米饭基本都炒透散开后，加入切好的虾仁，一遍翻炒一遍加盐，白糖，料酒和酱油调味。
炒至水气收干，加入火腿丁，青豆粒和葱花，再翻炒一两分钟就可以出锅啦！
炒出来一大盆金灿灿香喷喷的蛋炒饭哦！O(∩_∩)O~
