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这个麻辣兔丁，是专门做了跟某吃货一起周五晚上看球喝啤酒时的下酒小菜，球打得激烈，酒菜也麻辣爽口，皆大欢喜，O(∩_∩)O~
原料：
1只兔子
1/2到2/3杯红油辣椒
3到4大勺高汤/ 鸡汤
2瓣蒜，压成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺花椒，炒香后研碎
2到3大勺酱油
2/3到1茶勺老抽
1到2大勺白糖
1小块姜，大刀拍扁
3到4大勺料酒
2棵葱，切成葱花（若只用葱白，效果更好）
盐适量
白芝麻适量
1杯烤香的花生米
做法：
将兔子洗净。坐锅火上，加足量的水，加入姜块和料酒，烧至将开未开的时候，转成小火，放入兔子，盖上锅盖，焖煮10分钟后，将兔子翻一面，再接着焖煮5到10分钟，这个时间长短要看兔子大小来决定，兔子大一点的话，时间就长一点，小一点，时间就短一点。 煮好关火后，不要揭盖，将兔肉留在锅里，20到30分钟后取出来，大刀斩成小块。
斩好的兔丁放到大碗里，加入红油辣椒，高汤，蒜泥，花椒油，酱油，老抽，白糖，葱花，花椒碎，白芝麻和盐，拌匀，盖好，放冰箱2个小时左右。
吃之前拌入花生米，即可上桌。
听朋友说有家小店能买兔子肉，赶着去看了一下，还真的有卖，拿了两只回来，一只做了个麻辣干锅兔丁，另一只留着下次做个二姐兔丁。
原料：
1只兔子
2大勺花椒
1小碗干红辣椒
1头蒜
2到3茶勺白糖
2大勺郫县豆瓣酱
2到3大勺酱油
1大勺料酒
4根葱
白芝麻
油和盐适量
做法：
兔子洗净，斩成半个麻将牌大的小块，这一步比较辛苦，刀快的话会比较好操作。
斩好的兔丁加点盐抓匀，腌上30分钟左右。
蒜去皮，葱只留下葱白部分，切成段。我们爱吃干锅里的蒜粒，所以放的多了一些，口味清淡的话，要酌情少放哦！
坐锅火上，加足量的油，大火烧热，将兔丁分几拨炸至金黄色时捞出，沥干油，备用。
锅留底油，下蒜粒，葱白段，花椒粒，爆香后加入干红辣椒略爆一爆，小心别炒糊了，然后下炸好的兔丁，炒匀，然后加入豆瓣酱，酱油，白糖，料酒和盐调味，翻炒至水汽收干，兔丁金黄油亮的时候，加点白芝麻，炒匀后便可出锅装盘。
喜欢用这样的小锅，下面可以用小酒精炉子加热，慢慢的吃，在大冷天里，这是件多么美好的事情啊
秋风渐起，凉意一层层的重起来，看着高远的天空，莫名的怀念起北京街头的烤肉串，正好买了一大块羊腿肉，切了一块，决定做烤羊肉串。
特意问了俺的来自新疆的好友，（跟俺一样也是个吃货，O(∩_∩)O~），问她们那儿的烤羊肉串做法，这是她的原话：“俺们新疆的肉串，就只在洋葱水里泡泡，什么调料都不加。烤的时候直接加盐，孜然，和辣椒。”太精辟了有木有！
依法炮制做了顿烤羊肉串，做法看似简单，效果很惊艳， 真好吃啊真好吃！可惜家里没有炭炉子，不然一定更加出彩。
原料：
1大块羊腿肉
1个洋葱
1/2杯
孜然
辣椒碎
白芝麻
盐
色拉油
做法：
洋葱切碎，越碎越好，加水泡半个小时。
羊腿肉切成小块，加2到3大勺泡洋葱的水，抓匀，密封好，腌至少2个小时。
腌好的羊肉，加点盐和油，抓一下，串成串，因为怕烤的时候加盐不够入味，所以提前加了，同时放点油一起抓一下，会让羊肉串的口感更加嫩滑。
家里没有炭炉子，只好用烧然气的烧烤炉来烤啦！ 炉子点火后烧一阵，等整个炉子热起来，约400F/204度的时候，放羊肉串，不要走开，在炉子边守着，等一面烤到金黄的时候，翻过来，烤另一面，同时在上面撒孜然，辣椒碎和白芝麻。 虽然好友没有说要放白芝麻，我做烤肉的时候一定要放的，不然会觉得少了点什么。
烤好了，用铁盘盛着，端上桌，开吃！
