咖啡奶冻

Yan April 25, 2014

自从把这几个可爱的小布丁瓶子从国内万里迢迢的背回美国，一直在琢磨要用它来做个好看的甜点。做了这个咖啡奶冻，效果灰常好，灰常漂亮，灰常得意，O(∩_∩)O~

原料：

1/2杯牛奶
1/4杯水
3/4杯开水
2大勺白糖
2到3茶勺速溶咖啡
1又1/2包吉列丁粉
焦糖糖浆
巧克力碎

做法：

把1包吉列丁粉撒入1/4杯水中，静置1分钟，然后注入开水，加入速溶咖啡，搅匀，晾凉，倒入布丁瓶子，放冰箱直至咖啡冻凝固。

把牛奶和白糖搅匀，加热至烫手的程度，加入1/2包吉列丁粉，搅匀，晾凉，倒入装着咖啡冻的布丁瓶，再送回冰箱冷藏到牛奶冻凝固。

在牛奶冻上浇上焦糖糖浆，撒上巧克力碎做装饰就好了。

咖啡冻的那一层是没有甜味的，吃的时候，要用勺子从上到下三层一起舀到，这样才会好吃。

若是要想要更浓的咖啡味，可以增加速溶咖啡的用量。

花生芝麻酱

Yan February 18, 2014

推荐使用

花生酱芝麻酱在我们家用的还是蛮多的，抹个面包片啦，拌个面条啦，吃个火锅啦，做个甜点烤个面包什么的，很多时候都会用到。但是市售的花生酱芝麻酱都会添加很多额外的东西，有的时候看产品成分列表都看得胆战心惊的，这么久了，一直比较喜欢买的是trader joe’s 纯粹的花生酱，原料列表里面只有花生一种原材料，可惜有点远，一百来迈的距离，不能常去，所以，更多的时候，还是自己在家里做花生酱和芝麻酱。

在家自己做的好处是比较灵活，随吃随做，也安全卫生，吃的放心。

原料：

1杯烤过的花生
2大勺烤过的白芝麻
2到3茶勺烤过的黑芝麻

注：

{C}1. 黑芝麻放得越多，磨出来的酱就越黑，黑到一定程度视觉效果上就不太好看了，若想芝麻香气浓郁，可以多加点白芝麻。

{C}2. 这次成品图和过程图不是一拨儿的，一次黑芝麻用的少点，一次用的多点，区别就很明显啦！

{C}3. 花生可以买生的回来自己烤过再磨，那样会更香。如果想偷懒，就跟我一样，直接从商店里买烤好的花生就可以了，像下面图片里面的这种，买的时候注意看看标签，最好买干烤出来的，也就是说，只有花生，没有加油呀盐呀糖呀什么的。如果找不到，那就买生花生自己回家烤吧！

做法：

尽管买的花生和芝麻都是烤过了的，我还是喜欢用烤箱再把花生略微烤一烤，用个大铁锅把芝麻再炒一炒，这样子做一遍，磨出来的花生芝麻酱会很香哦！

把花生和芝麻晾凉后，（下图图1），放到咖啡研磨机里，磨一会儿，就能看到花生和芝麻开始被打成粉了，这个时候不用停，接着磨，然后花生粒和芝麻会逐渐沾在刀片和借口附近，（图2），打开，用勺子给刮下来，，再盖上，接着磨，就会开始成酱了，但是颗粒还有点粗，（图3），如果喜欢粗粗的口感，这个时候就可以了，如果喜欢细腻的花生酱呢，还要把沾在四周的酱刮下来，盖上盖子，接着磨，很快的，就能磨成细腻香浓的花生芝麻酱啦！（图4）。