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今年腊肉做的不多，一共做了八九根，所以吃的比较仔细，时不时的拿一根来做菜。每次都是吃到兴高采烈的时候就没有了，某吃货一直要求扩大生产，其实他不懂，我是故意滴 O(∩_∩)O~ 。要是每次都吃顶了，就不觉得稀罕啦，就得这么一小根一小根的出菜，用我姨的话来说，就是吃得心里有点欠欠的，那才是最美好的状态！O(∩_∩)O~
这次拿了一根，做山寨版的腊肉香菇锅仔饭，嗯，这简直是废话，有哪次不是山寨的呢？！O(∩_∩)O~
密西根的天气冷，所以有很长的时间可以做腊肠和腊肉
腊肉用五花肉做，效果最好
等锅里的米饭顶部出现洞洞的时候，在饭面上放切好的腊肉和香菇。
盖上盖子，转小火，焖煮8到10分钟。
关火后，不要着急开盖，用余热再焖10分钟。
这个时候，把小青菜洗干净，过水烫熟，滤干水备用。
锅仔饭焖好了
腊肉晶莹透亮，下面的米饭吸收了腊肉的油脂和肉香，又加上了香菇的鲜香
把调味汁在小碗里混合，搅匀后，倒入锅仔饭里
放上青菜
一起拌匀
可以开吃了哦！O(∩_∩)O~
上次进城去买菜的时候，竟然买到了新鲜的豇豆，真是难得，买了一大把，一般用来炒了，匀出了一半，用了做了泡豇豆。泡好的豇豆，再加点泡椒，用来炒肉末，真是好吃，咸香鲜辣，透着泡菜特有的微微的酸香，简直是妥妥的饭饭扫光啊！
前一次回国的时候，带了个陶瓷的泡菜坛子回来，上次老公回国的时候，又给我带了一个透明的玻璃泡菜坛子回来，泡的什么菜，泡到了什么程度了都一目了然，而且坛子里面各种泡菜红红黄黄绿绿的挤在一起还特别好看。两个泡菜坛子轮换着出不同的泡菜，太爽了有木有！ O(∩_∩)O~
新鲜的豇豆洗干净后，晾干
每4根一把，卷几下，卷成小卷，再拿1根豇豆给缠绕起来，这样在泡菜坛子里面就不会散落得到处都是。其实不卷也没有什么关系，纯属好看，对味道没有影响。
放入泡菜坛子，泡10天左右
泡好的豇豆，就这么直接吃也很好吃，很下饭
用来炒肉末，那味道可就更加鲜香可口，更上一层楼啦！
原料：
5到6把泡豇豆
1磅猪肉末
10个泡椒
6到8枚干红辣椒（增添味道用，不能吃辣的童鞋直接省略好了）
2瓣儿蒜
1小片泡姜
1茶勺花椒
2到3大勺酱油
1/2到1茶勺白糖
1小撮现磨的黑胡椒碎
1茶勺料酒
盐适量
油适量
做法：
把泡豇豆细细的切碎
泡椒也切小粒
蒜去皮，切成片。泡姜切成丝。干红辣椒洗干净后剪成小段。
坐锅火上，大火把锅烧热后，下油，下蒜片，花椒，泡姜丝，干辣椒段和泡椒粒爆香后，下猪肉末，大火煸炒到肉粒水汽收干，变成微微的金黄色时，加入黑胡椒和料酒。
炒干水汽后，加入切好的泡豇豆，一边翻炒一边加入白糖，盐和酱油调味。
接着大火煸炒两三分钟，就可以出锅啦
超级下饭的泡豇豆炒肉末，妥妥的饭扫光！O(∩_∩)O~
五花肉炒萝卜干的方子，前段时间贴过了，详细的在这里：
http://www.yankitchen.com/blog/stirfried-spicy-pork-daikon
这次因为买了一整箱萝卜，所以又做了不少萝卜干，所以呢，五花肉炒萝卜干又经常出现在我们家的餐桌上啦！O(∩_∩)O~
原料：
1块五花肉 （约一磅半，大概六七百克的样子）
1又1/2杯萝卜干
2/3杯干红辣椒
2茶勺花椒
3瓣儿蒜，去皮，切成蒜片
2到3大勺酱油
1大勺料酒
1到2茶勺蚝油
3到4大勺水/高汤
1/8到1/4茶勺白糖
现磨的黑胡椒碎
葱花
油适量
盐适量
做法：
萝卜干可以买现成的，也可以自己做。我用的就是自己做的萝卜干。把新鲜萝卜去皮后切成粗条，用食品烘干机把萝卜条烘干就可以了。
烘好的萝卜，用Ziploc袋子装好，放冰箱里能保存很长的时间。
要用的时候，拿出来用水泡上2个小时，等萝卜干泡开就好了。萝卜干泡开后，过清水冲洗两三遍。
五花肉切成片
辣椒花椒蒜片什么的调料也准备好。辣辣椒剪成段，过水冲洗干净，滤干水备用。
坐锅火上，大火烧热后，下油，然后下切好的五花肉片，撒入黑胡椒，大火煸炒至肉片水汽收干，肉片边缘微微打卷，变成金黄色的时候，下蒜片，花椒，辣椒段，爆香后，下萝卜干，煸炒一两分钟后，加入高汤/水，蚝油，酱油，料酒和盐调味，再次煸炒到水汽收干，撒入葱花，兜匀，就可以起锅啦！
