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很喜欢这么做鸡翅，干香麻辣，一锅红艳艳香喷喷的干锅辣子鸡翅端上桌，再来两瓶冰镇啤酒，生活简直太美好了有木有！
腌鸡翅原料：
8只鸡翅
1大勺酱油
1大勺料酒
1茶勺姜蓉
1至2茶勺白糖
盐适量
干锅原料：
2大勺花椒
1大把干红辣椒
2到4只新鲜红辣椒
2棵葱
4到6瓣儿蒜
1大勺白芝麻
2大勺郫县豆瓣酱
2到4大勺酱油
1茶勺白糖
2大勺料酒
盐和色拉油适量
做法：
鸡翅斩成小块，加入腌鸡翅的酱油，料酒，姜蓉，糖和盐，抓匀，密封，放冰箱腌至少2个小时，一般我喜欢放过夜，那样更入味，鸡翅的口感也更好些。
坐锅火上，加三四杯油，大火烧热，分批将鸡翅下锅炸至金黄色，捞出。
将蒜切成蒜片，葱切成葱段，红辣椒也切成段。
另取一个炒锅，烧热后，转中火，下花椒，辣椒段和干红辣椒，炸香后，下豆瓣酱，炒出红油，下酱油，料酒，白糖，盐，炒匀，倒入炸好的鸡翅段和葱段，翻炒均匀，起锅前撒入白芝麻。
看港片的时候，常常会有这样的镜头和对白，一个女的，或是母亲，或是爱人，或是女友，充满柔情蜜意的对着电话那一端的人说：“晚上早点回家，我煲了汤等你。。。。。。。” 这个时候，灶台上咕嘟咕嘟炖着的，已经不再是一锅单纯的汤，也成了维系亲情，友情和爱情的纽带。
周末买菜的时候，发现有个头很小的走地鸡，标签上写着“老鸡”，估计炖汤不错。买了回来，特意给加班的老公打电话：“晚上早点回家，我煲了汤等你！”电话那头，不出我所料，根本没什么反应。。。。。。也许，。。。。。。身为四川人的他，更期待的是一大盆热气腾腾的水煮鱼？
原料：
1只母鸡（1.5磅左右，约630克）
6朵干香菇
1/4杯薏米
1/3杯莲子
1/3杯红枣
1小块姜
1/4茶勺白糖
盐和清水适量
做法：
干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。
姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
起锅前20分钟，加盐调味。
无论什么时候，用心的煲一锅汤，总是值得的吧！
这个香煎鸡腿饭好吃又方便，只要提前把鸡腿肉腌好放在冰箱里，几分钟就可以搞定一顿香喷喷的饭菜，名副其实的懒人菜，O(∩_∩)O~
原料：
1盒去皮去骨的鸡大腿肉（约4到5只鸡大腿）
1大勺料酒
1大勺白糖
1又1/2茶勺蚝油
2大勺酱油
1/2茶勺香油
1/8茶勺干姜粉
1/4茶勺老抽
盐适量
2大勺色拉油
少许白芝麻
少许香菜
少许洋葱碎
做法：
鸡腿肉加料酒，白糖，盐，蚝油，酱油，香油，干姜粉和老抽，抓匀，密封好，放冰箱腌至少两个小时以上，时间长一点会更入味。
坐锅火上，中高火烧热，下色拉油，随后平放入鸡腿肉，煎至两面金黄，切开后中间没有血水流出即可。
煎好的鸡肉趁热切块，铺在白米饭面上，浇上一点锅里的汤汁，撒上芝麻，香菜和洋葱碎，开吃！
很香很好吃，关键是很简单方便，O(∩_∩)O~
