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某人爱吃馒头，我爱吃带馅的，无论甜的咸的都喜欢。O(∩_∩)O~
原料：
2杯高筋面粉
2/3到3/4杯温牛奶
1大勺白糖
1茶勺酵母
1/4茶勺盐
1大勺色拉油
1/3杯现磨的花生酱
1/3杯黑芝麻
1/3到1/2杯红糖
做法：
以前贴过自己磨花生酱的方法，好处是现磨出来的新鲜，而且浓香扑鼻，远远胜过买来的罐装的现成的花生酱。详细可以看这里。
牛奶化开干酵母，静置5到8分钟。
把所有的原料放到stand mixer里面，2档，将面团揉至光滑而有韧性，约15到20分钟。然后密封好，等面团发酵到2倍大。
发面的同时，拿个咖啡研磨机coffee grinder，放入黑芝麻和红糖，磨成芝麻粉。
把发酵好的面团拿出来，揉掉大气泡，再盖好，醒10分钟，然后擀薄成大块的面片，抹上花生酱，再均匀的撒上黑芝麻粉，然后像卷寿司一样卷起，用刀切成小段。
取一小段，用筷子在顶上压一道，抽出筷子，拿住两头，往下一卷，两端捏在 一起，就来一个漂亮的花卷了。
花卷胚子在室温下发酵25到35分钟，冷水上锅，大火蒸16分钟，关火后等几分钟再揭开盖子，看到的，就是这样一幅赏心悦目的画面啦！
荷叶包也是经常做的，中间加点肉和菜，配杯牛奶，就是很方便营养的早饭了。
原料：
2杯高筋面粉
2/3杯牛奶
1茶勺酵母
1大勺白糖
1/8茶勺盐
1茶勺色拉油
做法：
把所有材料，按照液体材料在下，粉体材料在上的顺序放入面包机的小桶里，最面上放酵母，启动面包机的“面团/dough”程序，让面包机自动揉面发面。
发好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，轻轻揉一揉，揉掉大气泡，再将面团盖好，醒面10分钟。
把面团分成16份小剂子，都分别揉圆，然后擀扁，对折起来，表面用餐刀压出痕，放入蒸笼，盖好，再度醒面20至30分钟，视室温而定。
冷水上锅，大火18到20分钟，关火后不要着急揭开盖子，等五六分钟后再打开。
一时吃不完的荷叶包，可以放冰箱冷冻起来，吃的时候蒸一下，跟现做的一样好吃。
周末的早上，可以赖在床上吃个悠闲的早午饭：荷叶包加煎鸡蛋和冷熏火鸡肉，小咸菜，西柚，苹果，银耳莲子羹，和黑咖啡。
这个面包来自以前做过的奶香汤种葡萄干面包，是我在家做面包很常用的方子，做出来面包组织很细腻松软，很喜欢，所以经常用它来做各种各样的造型。这次做了个肉桂葡萄干面包卷，效果也很好。
汤种原料：
100克水
20克高筋面粉
主面团原料：
360克高筋面粉
1又1/2茶勺酵母
60克白糖
10克干奶粉
90克牛奶
60克全蛋液
4克盐
2大勺黄油，化开
1/2杯葡萄干
1大勺肉桂粉
1/3到1/2杯红糖
30克全蛋液（涂面包表面用）
1/2杯糖粉
1到1又1/2茶勺牛奶（做表面的糖浆glaze用）
做法：
做汤种的水和面粉放一个碗里搅匀，用微波炉高火转30秒-20秒-15秒。。。。。。一直到面糊表面划出的花纹不会消失为止，浓度应该跟小时候家里用的浆糊差不多。
做好的汤种盖好，晾凉以后就可以使用，如果能等到第二天再用的话，效果会更好。
把面粉，白糖，盐，汤种，奶粉，蛋液，牛奶按照粉类材料在下，液体材料在上的顺序放入stand mixer的盆里，最面上放酵母，开动机器，用第二档，揉面揉至光滑，然后加入黄油，再接着揉面到可以出大薄膜阶段，停机，盖好面团，室温下发酵至两倍大，约一个小时到一个半小时。
发酵好的面团取出来，轻轻揉一揉，揉掉大气泡，松弛10分钟，擀薄，撒上肉桂红糖粉，然后撒上葡萄干，卷起来，把接缝处捏紧，切成小段，然后将面包坯子切口朝上平放在铺了烤盘纸（parchment paper）的烤盘上，盖好，再次发酵30到50分钟。
烤箱预热到400F/204度。
在面包表面刷上蛋液，然后送入烤箱，烤22到26分钟，中间面包上色后，要在表面盖锡箔纸，以防颜色过深。
将糖粉放在一个小碗里，加入牛奶，搅至白色的糖浆形成，浇在面包表面就好。
组织很细腻，口感很柔软，这就是为什么我喜欢做汤种面包。
