天冷了，来锅芸豆蹄花汤，捞出蹄花蘸料吃，再喝汤，然后用汤底涮蔬菜吃，别提多爽啦，O(∩_∩)O哈哈~

原料：

2只猪蹄，剁成小块（买来就是已经剁好了的）
1杯干芸豆
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
4棵葱，挽成葱结
1茶勺白糖
盐和水适量

蹄花蘸料：

小咸菜丁
油辣椒碎
花椒面
花生碎
蒜水
葱花

做法：

猪蹄清理干净，放入一锅冷水中，大火烧开，然后一直大火，煮15分钟，使猪蹄里面的血水都煮出来。

与此同时，拿个铸铁锅，加足水，也烧开。等这边猪蹄煮掉血水，用热水冲洗干净，放入铸铁锅中，同时加入黄豆，白胡椒，料酒，姜块和葱结。

再度烧开后，接着大火烧10分钟，这时间不能离开，要一直用勺子把表面的浮沫舀出扔掉，之后转小火，盖上盖子，炖一个半小时到2个小时，这个看个人喜好啦，喜欢还有点嚼劲的，时间短点，喜欢绵软的口感的，就炖时间长点。

起锅前15分钟，开盖，加入盐和白糖调味。