今年的冬天一直在不停的下雪和降温，当我们这里夜间降温至零下十七八华氏度的时候，更靠北的地方竟然降到了零下四十多华氏度！也相当于零下四十多摄氏度了吧，真是没有最冷，只有更冷！

冷天对于我们来说，就意味着火锅！越冷的时候，就越发的想吃火锅，所以今年吃火锅的次数也远远超出了以往吃火锅的频率，O(∩_∩)O~

两个人自己在家吃火锅，一般就吃小火锅啦，这边买不到国内呷浦呷浦用的那种小火锅，就用了个小锅和小电炉子来代替，感觉上也还蛮像的。这次吃的是麻辣鸡汤底，先吃鸡肉，然后再涮肉涮菜吃，非常爽！

麻辣鸡汤底原料：

4只鸡翅
2大勺郫县豆瓣酱
2到3大勺酱油
3大勺油辣椒
1大勺料酒
1到2大勺白糖
4瓣儿蒜，切蒜片
1块姜，大刀拍扁
2根葱，切段
2枚八角（大料）
1片香叶（bay leaf）
4枚丁香
1大勺花椒
1大把干红辣椒
高汤适量
盐和油适量

做法:

鸡翅洗净，剁成小块。

坐锅火上，大火烧热，下足量的油，倒入白糖，等白糖化成糖浆时，倒入鸡块，迅速翻炒至鸡块表面金黄色，中间加入料酒，姜块，蒜片，葱段，八角，香叶，丁香，花椒一起翻炒，等水汽收干，鸡块色泽金黄时，加入豆瓣酱，油辣椒和干红辣椒，一起炒出红油后，加入酱油和盐调味，最后加入高汤，大火烧开后转中小火炖5到10分钟就可以连锅上桌了。

等鸡肉捞得差不多以后，就可以架上小电炉子，开始涮菜啦！

这是自家现切的肥牛片