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舌尖上的中国家常这一集，那个红烧肉的镜头，一下子就把我给馋倒了，想想竟然已经有好久好久没有做过红烧肉，幸好冰箱还有一块五花肉，就立即动手开始做，肉烧好后正好赶上晚饭的饭点，香醇浓厚的肉味，让我们都多吃了一碗饭，O(∩_∩)O~
原料：
1块五花肉，（大约1又1/2磅，合七百多克的样子）
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺冰糖
1杯料酒
1/4到1/3杯酱油
2粒八角
开水适量
做法：
我做红烧肉，还是很小的时候外婆教的，说来也奇怪，那时候还是个小不点呢，竟然记住了，后来每次做红烧肉，就觉得空气中弥漫的都是家的味道。O(∩_∩)O~
五花肉切成小块，摸约大半块麻将块的大小。
坐锅火上，烧热，下冰糖，加一点水，帮助冰糖融化，等冰糖逐渐变成琥珀色时，倒入五花肉，煸炒至肉的表面变成金红色，因为五花肉本身油脂比较多，所以这一步炒糖色用水，没有用油，如果用油的话，应该可以上得更快更均匀。
炒出糖色后，加入开水没过肉面，然后下料酒，八角和酱油，再度烧开后，盖上锅盖，转成小火，炖煮到肉块酥软，约一个半小时左右，然后转中高火，收汁，就可以出锅装盘啦！
炖啊炖，满屋子浓浓的肉香味
LE Creuset的锅还是很给力的，这个汤锅大小很合适，炖出来的肉软糯晶莹透亮，很赞
终于出锅了！
来碗糙米饭，来块肉，太美好了有木有！O(∩_∩)O~
