买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！ 小凯同学的最爱！
原料：
1包酸菜
6片龙利鱼片（约大半磅，估计300克的样子）
1/4杯泡辣椒
1小把干红辣椒
3瓣儿蒜，切成蒜片
1小撮花椒
1小块姜，切成片
1颗葱，切成葱花
1茶勺料酒
1又1/2茶勺淀粉
1/4茶勺姜粉
1茶勺白糖
鸡汤适量
盐适量
油适量
小提示：
我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（jalapeño slices）来代替，味道也不错。聊胜于无么，o(∩_∩)o…
用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。
回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！
做法：
鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌30分钟以上。
酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。
锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。
等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。
香就一个字！
