推荐使用
本来是要仿做老妈蹄花的，跑了两家超市都没有买到芸豆，干脆拿了黄豆做，效果还是很不错的！
原料：
3只猪蹄，从中间剖开
1杯干黄豆，用水泡开
1大块姜，大刀拍扁
2到3大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
4棵葱，挽成葱结
1茶勺白糖
盐和水适量
蹄花蘸料：
油辣椒
酱油
香醋
蒜末
香菜碎
做法：
猪蹄清理干净，放入一锅冷水中，大火烧开，然后一直大火，煮15分钟，使猪蹄里面的血水都煮出来。
与此同时，拿个铸铁锅，加足水，也烧开。等这边猪蹄煮掉血水，用热水冲洗干净，放入铸铁锅中，同时加入黄豆，白胡椒，料酒，姜块和葱结。
再度烧开后，接着大火烧10分钟，这时间不能离开，要一直用勺子把表面的浮沫舀出扔掉，之后转小火，盖上盖子，炖一个半小时到2个小时，这个看个人喜好啦，喜欢还有点嚼劲的，时间短点，喜欢绵软的口感的，就炖时间长点。
起锅前15分钟，开盖，加入盐和白糖调味。
炉子上慢慢炖着汤，好有家的感觉，O(∩_∩)O~ 超爱红色的铸铁锅，觉得特别美貌，家里大部分的铸铁锅都是各种红色。
炖好的蹄花汤，趁热连锅上桌，先喝点汤，然后捞出蹄花蘸小料吃，太美好了 有木有！
