吃过最好吃的clam chowder,是在三藩的渔人码头,彼时阳光明媚,春暖花开,我跟某吃货一起,坐在海边,面朝大海,手捧刚出炉的热乎乎的面包碗,里面盛着香浓的clam chowder,一小口一小口的慢悠悠的吃。。。。。。此情此景,早已远远超出美食给我们带来的享受,希望有一天,可以再去重温一遍那记忆中的美好味道。
原料:
1罐蛤蜊(clam ,8盎司,227克)
4根培根
1个小号洋葱
2个土豆
1/2到1杯鸡汤
3根芹菜杆
1/3杯鲜奶油
1又1/2杯牛奶
1/4杯中筋面粉
1大勺黄油
盐适量
现磨的黑胡椒碎
做法:
洋葱去皮切碎,土豆和芹菜切成小丁,培根切成小块。
将蛤蜊罐头的汤汁和蛤蜊肉粒分开。
坐锅火上,烧热后,下培根,慢慢煎至金黄,将培根捞出,放一边备用。
将洋葱丁,土豆丁和芹菜丁,放到煎过培根的锅里,炒香,倒入蛤蜊汤和鸡汤,加盖,煮至土豆丁软掉,约10分钟左右。
另取一个锅,烧热,下黄油,然后下面粉,炒一炒,将煮好的汤和蔬菜丁一起倒入,搅匀,然后加入鲜奶油和牛奶,一边煮一边搅拌至烧开,加入蛤蜊肉和培根碎,搅匀,便可盛出来了。
蛤蜊有种自然的鲜甜的味道,很好吃,下次要试试DIY那个sour dough的面包碗了。