那天看到山菊花的干锅菜，看着真好吃，（原帖在这里：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1220733.html），这就是国内前段时间超流行的香锅呀，被馋到了，跑去翻冰箱，木有带子，虾也吃完了，剩了一袋三文鱼和鸡翅，想了想，把鸡翅拿出来，咱也山寨一个香锅，嘿嘿嘿。。。
蔬菜方面，就自由发挥啦！
原料：
1块豆腐
6个鸡翅
2个土豆
2根胡萝卜
1个小洋葱
2个青辣椒
1把嫩豌豆
1根苦瓜
2大勺郫县豆瓣酱
1大勺油辣椒
2大勺火锅底料
1小碗干红辣椒
1大勺花椒
3瓣蒜
1小块姜
2大勺酱油
2大勺红油
1茶勺白糖
现磨的黑胡椒碎
色拉油和盐适量
做法：
豆腐切成小三角块，用平底锅加点油煎至两面金黄。 鸡翅加点盐和胡椒腌一腌，也下锅煎至两面金黄。 蒜去皮，切成蒜片，姜也切成片。
土豆切成粗条，胡萝卜切片或者切成自己喜欢的形状，苦瓜去瓤切成片，青辣椒去籽切成小块，洋葱也去皮切成小块。
坐锅火上，烧热，下点油，下苦瓜，快速翻炒至断生，盛出，然后同样也将豌豆快速翻炒至断生，盛出。
另取一个锅，烧热，下油，下蒜片，姜片和花椒，爆香后，下干红辣椒，豆瓣酱，火锅底料，油辣椒和红油，炒出红油后，下洋葱，土豆，青辣椒块和胡萝卜，炒软后，下煎炒好的豆腐，鸡翅，苦瓜片和豌豆，加酱油，白糖和盐调味，略炒一炒，便可起锅装盘。
