天气冷了，最适合吃火锅。做了个酸菜鱼火锅，先吃鱼，后涮菜，很过瘾，酸辣鲜香，两个人吃得热气腾腾，满头大汗，心满意足，O(∩_∩)O~
我们家爱吃火锅，什么样的火锅都爱吃，可以吃的很简单，也可以吃的很复杂，火锅嘛，吃的就是那么一份新鲜热闹活色生香的气氛，吃什么反倒不是特别重要了。
原料：
1包酸菜
1磅龙利鱼片（约454克的上下）
1/4杯泡辣椒
6到8个新鲜红尖椒
3瓣儿蒜，切成蒜片
1又1/2大勺花椒
1小块姜，切成片
2茶勺料酒
1又1/2茶勺淀粉
1/4茶勺姜粉
1/4茶勺白胡椒粉
1茶勺白糖
鸡汤适量
盐适量
油适量
做法：
鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉，白胡椒粉，和淀粉抓匀，腌30分钟以上。
酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。 小红尖椒去掉叶柄，斜着切成小段。
锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下红辣椒段，酸菜片和泡椒一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。
鱼片烫熟后，就可以连锅上桌，先吃鱼肉，等鱼吃得差不多了，就可以涮菜啦！
蘸料主要是干料，香菜，葱花，蒜蓉，花生碎，酥黄豆，咸菜碎，花椒粉，辣椒碎，加点香油，吃的时候，盛几勺汤，舀点鱼片，连汤带肉，很爽的！
然后可以开始涮菜喽
豆腐，木耳，萝卜，魔芋粉丝
新鲜香菇，白玉菇，腐竹和必不可少的白菜
