周末开party来着，只赶得及在客人到来之前匆匆忙忙的咔嚓几张拍了甜点部分。 做了三个口味的马卡龙，原味，巧克力和抹茶的。虽然马卡龙以美丽温柔靓丽的色彩著称，我还是不太愿意在自己做的点心里面加那么多色素，能用天然的色素就用天然的吧，吃着也放心。
还有一盘是蜜枣酥和蛋白糖霜饼干，方子以后会补上的，O(∩_∩)O~
以前分别贴过马卡龙的做法了，这次再炒炒旧饭，重新整理再贴一下。
这次用的杏仁粉买自trader joe’s，里面带有碎碎点点的杏仁皮，过筛后烤出来的马卡龙在口感上的区别其实不太大，可以忽略不计，而且烤出来倒是很好看。
因为是开party，做的量有点大，平时自己吃的话，分量减半就绰绰有余了。
原味马卡龙：
2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
60克杏仁粉
做法：
将糖粉和杏仁粉混合，倒入food processor，打十秒钟，然后过筛，去掉那些筛出来的比较粗的杏仁粉颗粒。
把蛋白打至硬性发泡，其间分3次加入白糖。
用橡皮刮刀分两次把筛好的杏仁糖粉拌入蛋白中，用切拌的方法，不要画圈圈搅拌，以免蛋白消泡，拌到面糊平滑，拿起铲子可以自然而流畅的下落为止。
把蛋白糖霜装入挤花袋，装好12号挤花嘴，在烤盘纸上挤出均匀的面糊，然后用力的在烤盘底部拍几下，放置30到60分钟，等马卡龙表面结了薄薄的硬壳，就可以送入预热到325F/163度的烤箱，烤12到14分钟。
烤好的饼干拿出来，放在架子上晾凉，就可以加入喜欢的夹馅了，我喜欢巧克力，所以加的是巧克力馅。
这个方子的分量，可以做18到22片，也就是9到11个马卡龙。
这次因为有客人不能吃奶制品，但是可以吃nutella没问题，所以内馅直接用了买来的nutella 榛子巧克力酱。
做巧克力和抹茶马卡龙的过程是一样的，只是做了一点点细微的调整。
巧克力马卡龙：
2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
54克杏仁粉
12克无糖可可粉
抹茶马卡龙：
2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
55克杏仁粉
8克抹茶粉
最后，贴一张正在做饭中的乱七八糟的厨房战场。。。。
郑重的声明一下，这么难看的菜单是小凯童鞋写的，不是我写的！！！ 我写的只会更难看。。。。。。。
翻译过来的菜单就是： 黄金炒饭，海苔鸡肉蛋卷，照烧鸡柳炒甜豆，酸菜鱼，猪肉煎饺，香菇肉碎蒸豆腐，外加上面的甜点。
