For English: 2014 HOLIDAY PARTY
以前很少开节日party，今年来了兴致，约了几家要好的朋友，大家聚一块儿吃吃喝喝，就着暖洋洋的壁炉八卦聊天，也非常开心。
每道菜和点心都是自己动手做的，蛮累的，但是也特别有成就感。某吃货负责晃来晃去打酱油，偶尔客串一下小工洗洗切切，O(∩_∩)O~
有旁人在场俺一般都不拍食物照，这次厚着脸皮在开饭前抓拍了几张，结果慌慌张张的还是没拍全，而且好多片片糊掉了，自己鄙视自己一下。。。
马卡龙，这次做了四个颜色四个口味，原味，巧克力，抹茶和玫瑰的。 夹馅就是统一用的巧克力酱，这样子比较方便，而且巧克力的接受度毕竟要高一些。
以前贴过蛮多次马卡龙的做法啦，不再啰嗦，中文版的方子在这里：
http://www.yankitchen.com/blog/2014/11/7/2
英文版方子在这里：
http://www.yankitchen.com/english-blog/2014/11/15/macaroons
蜜枣一口酥和杏仁瓦片
杏仁瓦片的方子也是以前贴过的，非常简单，但是很好吃，脆脆的，就着咖啡很爽。
http://www.yankitchen.com/blog/2014/11/2/2-2
蜜枣一口酥
面皮原料：
1杯中筋面粉
1/4茶勺盐
1茶勺白糖
4到5大勺冷藏的黄油
2/3个鸡蛋
1/3个鸡蛋（用来刷表面）
白芝麻
内馅原料：
30粒去核蜜枣
3到4大勺蜂蜜
做法：
烤箱预热至400 F/ 约204°C。
将做面皮用的面粉，黄油，盐，白糖和鸡蛋一起放到food processor里面，开动机器，搅成一个均匀的面团，大概二三十秒就可以了。
将面团取出来，盖好，略醒面五六分钟。
将做馅儿用的蜜枣和蜂蜜也放到food processor里，搅到蜜枣成枣泥，取出来，分成3份，分别揉成3个长条。
醒好的面也分成3份，先揉成圆柱状，然后擀开，放上蜜枣馅，卷起来，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
送入烤箱，烤14到16分钟，或者到表面金黄就可以了。
椰丝红豆糯米糍
驴打滚
这两个的原料其实是差不多的，都改自俺自己以前贴过的红糖豆沙糯米糍方子：
http://www.yankitchen.com/blog/3qqttb1m37mtc9rm61phamsjim34rs
做椰丝红豆糯米糍的时候，包入豆沙后，在外面滚上一圈椰丝就好。
做驴打滚的时候，在案板上撒上黄豆粉，将糯米团擀薄，抹上豆沙馅，卷起来，切成段。
杏仁巧克力戚风蛋糕：
这个也是贴过滴：
http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/2-5
不同的是这次没加黑芝麻。 表面浇上巧克力酱，撒上杏仁，客人来之前撒上糖粉。
糖粉不要撒得太早，不然容易化掉。
主菜是烤排骨，照烧鸡丁，秘制牛肉和红烧肘子。准备三种不同的肉类，好照顾大家不同的偏好。
烤排骨
这道排骨非常简单易做，但是味道很好，是最先被抢光的。
原料：
1整扇排骨（要baby back ribs，不要spare ribs 或者st. Louis style ribs）
1大勺paprika 辣椒粉，（用这个辣椒粉是为了上色好看，没有辣味）
1又1/2 茶勺蒜粉
现磨的黑胡椒碎
盐适量
1/2瓶Kraft 原味烧烤酱（Kraft original BBQ sauce）
做法：
烤箱预热至375 F/ 约191°C。
排骨洗净，擦干水分，两面都均匀的抹上蒜粉，辣椒粉，胡椒碎和盐。
在一个大烤盘被铺上一层大大的铝箔纸，然后再铺一层烤盘纸parchment paper，放入排骨，然后把铝箔纸往中间收，把排骨包起来。
送入烤箱，烤2个小时。因为用铝箔纸包好了，排骨不会烤干的。
2个小时后，将烤箱升温至425 F/ 约218°C。
将铝箔纸包打开，在排骨表面刷一层厚厚的烧烤酱，送回烤箱，烤七八分钟到十分钟，拿出来，再刷上一层烧烤酱，再送回去烤七八分钟到十分钟，再拿出来，刷酱，送去，接着烤。。。。。。这样来回四五次，或者到排骨烤到漂亮的金红色，就可以出炉了。
排骨已经完全脱骨，肉质还是很嫩。
我用了一套大理石烧烤的工具来装排骨，下面可以点两个小酒精灯，通过加热石板来给排骨保温，这样就可以一直是热的。
照烧鸡丁
这个也是以前做过的。 这次没有加甜豆。
方子在这里：
http://www.yankitchen.com/blog/2014/11/12/2
英文版的方子在这里：
http://www.yankitchen.com/english-blog/teriyakichickenwithsnowpeas
秘制牛肉
原料：
4磅左右的牛肉（要chuckeye部位的）
2个洋葱
6瓣大蒜压成蒜蓉
2大勺白糖
2/3杯酱油
1大勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
1大勺现磨的黑胡椒碎
2大勺料酒
2大勺番茄酱（tomato paste）
2大勺白芝麻
油适量
做法：
牛肉切成大片，洋葱切成细条。
在一个大碗里，放入腌肉用的蒜蓉，白糖，酱油，醋，胡椒，料酒，番茄酱和白芝麻，搅匀，然后加入牛肉里，抓匀。
加入洋葱，再度抓匀。 密封好，放冰箱腌制一天。
坐锅火上，烧热，下油，然后分几次将牛肉煎熟，最后都一次盛入一个大碗里。
还烙了一大盆薄薄的小面饼flat bread，忘记拍了。 这次的计划是让大家自己拿饼，夹入肉和菜，卷着吃。
准备了几种topping的蔬菜丁，西红柿，黄瓜，葱花，香菜和青辣椒丁。本来还有洋葱丁的，落在冰箱里忘记拿出来了。
自助式的小卷饼。
还有一道是红烧肘子肉夹馍，前段刚刚贴过的。 这次也忘记照了，拿几张以前拍的。
http://www.yankitchen.com/blog/2014/roujiamo
英文版的菜谱在这里：
http://www.yankitchen.com/english-blog/2014/11/24/asian-pan-bread-with-red-braised-pork-hock
肘子炖好后，事先拆掉骨头，然后切成小块或者剁成更细一点的小肉块上桌。
当然啦，那天晚上做的量是这个的三四倍。
先做好饼坯，盖好，醒着面，等客人来了以后，现烙的饼。虽然麻烦一点，但是保证了味道和口感，还是值得的。
电饼铛一次可以烙七八个，所以也还蛮快的。
夹起来吃。这次一共烙了大概有三四十个小面饼，最后只剩下了2个， 肘子被一扫而光，可见是相当好吃滴，O(∩_∩)O~
怎么能木有蔬菜呢，但是实在不想接着炒菜了，就准备了一大盆沙拉和意大利醋沙拉酱。
大家都吃的开心，我更开心，O(∩_∩)O~
客人们离开后，半个小时内清理打扫完毕，撒花，O(∩_∩)O~
祝大家都节日快乐！