估计是快到八月十五了吧，收到了好多email问月饼和转化糖浆的。其中问的比较多的是转化糖浆。在这里再重复啰嗦一下好了，自己熬制的转化糖浆第一年用不完的话，密封好，放在柜子里，完全可以放到第二年再用，因为糖浆的浓度很高，而白糖本身也可以防腐，所以不用担心放坏。 是，一旦出现异状，比如起白点，出现白雾状，絮状的东西，就扔掉吧，不要可惜，身体健康最要紧。
上图是我自己熬制的转化糖浆，前年熬的，去年偷懒没有做月饼，所以放到了今年算是第三年了。还是跟刚做好时一样清澈，也是一直密封放在柜子阴凉处保存着，还是非常干净清澈的琥珀色。
（这个帖子，也算是给軍艺童鞋的回信，你留的email地址有错误，我给你的信一直被退回来，写在这里，希望你能看到，也希望能给别的童鞋们一点帮助，O(∩_∩)O~。。。）