推荐使用
把三文鱼这么做实在是因为没办法的事情。前段时间买了两整条新鲜的三文鱼，分割好后独立小包装放冰箱里面保存。这样一来，家里吃三文鱼的时候就比以前多了很多， 清蒸的，烧烤的，香煎的，grilled的，都吃了不少，一不小心，把家里的领导吃伤啦！ 好长时间都不愿见到三文鱼。。。
咱也不能浪费啊，接着开发别的做法呗！ 老公是四川人，就投其所好，琢磨了这个香辣做法，效果真不错，某人再不抱怨啦，哈哈哈O(∩_∩)O~
原料：
2大块三文鱼（目测大约在1磅半到2磅之间）
3大勺酱油
1茶勺料酒
2到3大勺玉米淀粉
1/2茶勺白糖
2大勺郫县豆瓣酱
1茶勺甜面酱
2瓣蒜，切片
1个洋葱，切段
1个红色甜椒，切成小段
1个黄色甜椒，切成小段
1茶勺花椒
1小把干红辣椒
葱花和白芝麻（表面装饰用，可省略）
盐和色拉油适量
做法：
三文鱼切小块，加料酒，酱油，白糖和盐，抓匀，密封好，放冰箱腌两三个小时。
下锅前把三文鱼拿出来，放15分钟，恢复至室温，然后把鱼块放到玉米淀粉中滚一滚，使其表面裹上薄薄一层淀粉，下油锅大火炸至鱼块断生，表面金黄，捞出，沥油。
另取一锅，中火烧热，下油，下蒜片，花椒和洋葱爆香，下甜椒段，翻炒至断生，将炸好的三文鱼倒入，下豆瓣酱和干辣椒，炒出红油，下甜面酱，酱油和盐调味，翻炒均匀，即可起锅装盘成菜，表面撒葱花和白芝麻。