从市场上买了两整条三文鱼，鱼身子都切了做salmon steak，鱼尾巴油煎了做椒盐，就剩下了两个大鱼头，然后朋友买的三文鱼不吃鱼头，把鱼头给我们送了过来，我站在厨房里，对着三个硕大无比的鱼头，想了又想，然后决定一个用来做鱼头豆腐汤，一个做酸菜鱼头豆腐粉丝煲，剩下的一个，用刚做好的剁椒来做剁椒鱼头，难题迎刃而解，O(∩_∩)O哈哈~
原料：
1个鱼头
1/2瓶剁椒
2大勺酱油
1大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1小块姜，切成姜丝
2茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
2大勺香油
1大勺色拉油
1棵葱，切成葱花
盐适量
做法：
鱼头清洗干净，剖开成两半但是不要完全斩断。
在鱼头内外抹上酱油，料酒，白胡椒，蚝油，白糖和盐，垫上姜丝，装入一个大盘子里，开水上锅，大火蒸10到12分钟，因为鱼头比较大，时间长了一点，一般的鱼头蒸8到10分钟就可以了。
倒掉蒸鱼盘子里面多余的汤汁，另取一个炒锅，下香油和色拉油，烧热，浇在鱼头上，撒上葱花。
