For English: Brioche Bread
前几天做蛋卷来着，冰箱里剩了4枚蛋黄，用2枚蛋黄做了一份crème brulee， 还剩了2枚蛋黄，忽然想起来以前在华人网上看过的brioche面包，就拿来做面包啦！
原方子在这里 (http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1400907), 感谢原作者阿凡达mm的分享！O(∩_∩)O~
基本都是照着mm的方子来的，做了一点点改动。
PS. 估计是蛋液含量高，这面团的后劲超强，硬是烤出来一个大蘑菇头形状！ O(∩_∩)O~
原料：
3又1/4到3又1/2杯中筋面粉
1/3杯温水
3个鸡蛋
2枚蛋黄
6大勺黄油（原方子是3/4杯，也就是12大勺。室温下软化，或者用微波炉软化后切成小块）
1/3杯白糖（原方子是1/2杯，因为我要加馅料，所以把面包的糖分减掉了一点）
2茶勺干酵母
1/4茶勺盐（原方没有，我加的）
馅料部分：
2/3杯葡萄干
4到6大勺红糖
1/2到1茶勺肉桂粉
蛋液（刷面包表面用）
白芝麻（撒面包表面用，可省略）
做法：
用温水化开酵母，倒入面包机 的揉面筒，静置5分钟，等酵母化开。
往面包机里加入鸡蛋，蛋黄，面粉，白糖和盐，启动面包机的dough （揉面）程序，我的面包机是揉20分钟，然后进入加温发酵环节。
在第一次揉面后，长按stop键强行终止程序，加入软化的黄油。
重新启动dough （揉面）程序，让面包机再揉20分钟，这时候面团就非常光滑而有弹性了。
这次的面团发得有点慢，面包机加热发酵一个小时后，还挺小的，又等了一个小时，发到了两倍大。
把面团取出来，放了撒了干粉的面板上，轻轻的揉一揉，排气，揉圆，用保鲜膜盖好，饧面10分钟。
将面团分成4等份，每一份都分别擀薄，撒上红糖，肉桂粉和葡萄干，然后卷起来。
将4个面长条编成四股辫，放到面包模子 里。
盖好，让面团二次发酵到差不多两倍大。这个时间也挺久的，应该差不多用了一个多小时。
烤箱预热到350F/177度。
在面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
送入烤箱，烤30到40分钟，时间的长短得根据自家烤箱和所用到的烤盘还有面包的形状来决定哦！ 中间表面可能会需要盖上铝箔纸，以防面包表面上色过深。
面包发得太好，远远超出了我的预计，用的烤盘小了，结果出来一个超级大蘑菇，O(∩_∩)O~
凉透后，切片，软软的，绵绵的，香香的！
