上次做的巧克力草莓 (http://www.yankitchen.com/blog/chocolatestrawberry)，经过littlej mm的提醒，知道了做巧克力草莓最好用tempered chocolate，“分升温降温再升温三步，这样能够最好的保持巧克力的光泽和口感”，（长知识了，谢谢littlej mm，O(∩_∩)O~）
原料：
1盒草莓（或者从两三盒草莓中挑出一盒个头差不多的草莓）
1/2包黑巧克力（8盎司，227克）
1/2杯白巧克力
做法：
为了做这个巧克力草莓，我买了3盒草莓，从中挑出一盒个头差不多的草莓来，这样做出来会比较好看。
草莓洗干净，用厨房纸巾擦干净水分，一定要擦干！这一点很重要哦，不擦干的话，巧克力就不能很好的附着在草莓上。
然后就temper黑巧克力了。 网上temper巧克力的方法多种多样，我挑了一个相对简单一点的办法。
将2/3的黑巧克力隔水加热化开，用硅胶铲子轻轻的搅匀，将巧克力隔水一直加热到110F，完全融化，然后从火上拿开，陆续加入剩下的1/3巧克力，因为新的巧克力加入，这时候巧克力溶液的温度又被降了下来，等巧克力降到80到84F的时候，就不用再加了，将巧克力的碗重新放回去隔水加热，加热至88到90F，关火，让巧克力保持这个温度一直到使用的时候为止。
白巧克力隔水加热化开，装入挤花袋。
草莓挨个儿放到黑巧克力中打个滚，裹上一层巧克力外套，晾干后，在草莓表面上用白巧克力挤出一圈圈的花纹装饰即可。