肉末炒脆芹菜

 

推荐使用

 

这个菜呢,是一定要大力推荐的,因为真的非常简单但是又非常好吃,而且一定要多准备一点米饭或者粥,因为很容易一不小心就吃多啦!

这个炒脆芹菜跟一般芹菜不一样的是切芹菜的时候, 需要先把芹菜切成小丁,烘到或者晒到半干,再拿来跟肉末一起炒,芹菜会变成脆脆有嚼劲的口感,虽然麻烦一点,但是比一般的炒芹菜丁好吃多了,大力推荐哦!

 

原料:

1棵到11/2棵大西芹
1磅肉末
23茶勺酱油
干红辣椒
34瓣儿蒜,切成蒜粒
1小片姜,切成姜粒
2大勺料酒
1茶勺花椒
油适量
盐适量

做法:

芹菜切成小丁,烘到半干,如果天气好的话,直接晒到半干也行。

坐锅火上,烧热,下油,爆香蒜粒,姜粒,辣椒段和花椒,下肉末,大火煸炒到肉末水汽收干,并且略带金黄色的时候,下芹菜丁,随后加入料酒,酱油和盐调味,再次煸炒到水汽收干,就可以出锅装盘了。

就着米饭吃,会一不小心吃多的,O(_)O~ 

芹菜烘过晒过之后体积会大为缩小,这一碗里,足足用了一棵半大西芹。