一直喜欢吃这道菜，味道好，口感好，而且大家都说它胶质丰盛，可以美容，嘿嘿。。。。
卤料原料：
4只猪耳朵
1锅老卤汁
2瓣蒜
2枚香叶
4颗丁香
2枚八角
1/4杯酱油
1大勺老抽
2到3大勺白糖
1/4杯料酒
1块姜，拍扁
1茶勺花椒
1把干红辣椒
1/2茶勺王守义十三香
1段桂皮
1茶勺蚝油
1茶勺老抽
1枚草果，拍破
盐适量
水适量
拌菜原料：
2根芹菜杆
1/4杯红油
2大勺酱油
1茶勺白糖
1/4茶勺香油
盐适量
做法：
烧一锅水，先将猪耳朵飞水，捞出，洗净。另取一锅，将卤汁和所有的卤料放进去，烧开，下猪耳朵，再度烧开后，转成小火，盖上盖子，一直煮到筷子可以轻易插过猪耳朵为止，然后捞出来，送入冰箱冷藏至猪耳朵凉透，这样子比较方便切丝。
芹菜斜着切成薄片，跟猪耳朵丝一起，加入红油，酱油，香油，白糖和盐，拌匀，装盘，开吃！
