空心松饼

很久以前就写过这个popover的方子了，那个时候就已经是我们家周末早饭的最爱之一，时隔几年，它仍然是我们家周末早饭餐桌的最爱之一！O(∩_∩)O~

我特别爱在周末的早上烘popovers。睡个懒觉，然后慢慢悠悠的起床，预热烤箱，然后做这个超级简单易做的小松饼，然后煮咖啡，洗水果，听听新闻，高兴的话，再煎几条培根，一顿周末的brunch就做好了。

有时候，某吃货会自告奋勇的来烤popovers，我只负责煮咖啡和见培根就好，可见，这个popovers是多么的简单易做平易近人啊，O(∩_∩)O~。。。。

原料：

2个大号鸡蛋
1/2茶勺香草精（vanilla extract）
1/2杯牛奶
1/2杯中筋面粉
1茶勺白糖
1小撮盐
融化的黄油/或色拉油喷雾（抹烤盘用）

 

做法：

烤popover要用类似这样的特殊的烤盘，效果才会好。

烤箱预热到425F/218度。 烤盘也放进烤箱一起加热，这点很重要，烤popovers的烤盘一定要是热的。

预热烤箱的同时，把所有的原料放到一个大杯子里面。

用手持搅拌器hand blender打匀成面糊浆，多打一会儿会更有利于popovers的膨胀。 没有hand blender的童鞋们，用普通的搅拌器也是可以的。

将已经烧得很热的烤盘 拿出来，快速的喷上或者抹上黄油或色拉油。

将打好的面糊均匀的倒入各个小盘里，然后，送回烤箱，烤20到24分钟或者表面金黄为止。

看着面糊在烤盘里飞速的胀大，也是件蛮有趣的事情。 

这个方子的分量，可以做6个正常大小的popovers，两个人吃，差不多刚刚好。 而且，出炉后一定要趁热吃哦！不然，内部的水汽会让酥脆的表皮变软。

吃的时候，可以加果酱或者蜂蜜，都很好吃。