For English: Tiramisu 2
终于买到了手指饼干，又做了提拉米苏，O(∩_∩)O~
真正的手指饼干比之前用过的别的饼干代替品效果好，组织更加细腻柔和。
基本做法跟之前贴过的一样。详细过程图上次已经贴过啦，这次就不再重复贴图，想看具体步骤图的童鞋们，可以到这里看.
原料：
8 盎司mascarpone cheese
2枚蛋黄
1又1/4杯鲜奶油
2大勺咖啡酒
2个shots的espresso咖啡
1/3到1/2杯白糖
18到20根手指饼干
1茶勺吉利丁粉
2到3大勺水
无糖可可粉适量
做法：
准备好一个六寸圆形模子或者方形模子。
在一个小锅里，装小半锅水，烧开，锅上放上一个大碗，做成一个double boiler。
在碗里放入蛋黄和一半的白糖，一边隔水加热，一边 用打蛋器把蛋黄打到体积增大，颜色变浅发白。
然后离火晾凉至不烫手，备用。
另取一个中号碗，放入mascarpone cheese，用打蛋器打到奶酪顺滑，加入蛋黄糊，打匀。
在一个小碗里，加2到3大勺水，撒上吉利丁粉, 等吉利丁粉吸水后，将小碗送入微波炉，转20到30秒，或者直至吉利丁粉完全融化，晾凉至不烫手为宜。
然后往拌好的奶酪糊里倒入吉利丁溶液，再度拌匀。
给打蛋器换上干净的搅拌头，或者把打过蛋黄的搅拌头洗净并且擦干水分。
再另取一个大碗，倒入鲜奶油，用打蛋器打至刚刚出现纹路即可，不要打过了，中间分两三次加入另外一半白糖。
把奶酪蛋黄糊倒入打至半发的奶油里。
用橡皮铲子或者搅拌器轻轻的搅匀。
将咖啡酒和espresso咖啡混合倒入一个浅浅的小碗或者小盘子。
将手指饼干在咖啡酒混合液中浸泡一下，约几秒钟，拿出来，平铺在准备好的模子底部。
用勺子舀入奶酪糊，并且尽量抹平。
再接着浸泡手指饼干，放入模子里，中间留出一定空间，这样做出来的提拉米苏切开后会比较好看。
再铺上奶酪糊。一直到手指饼干和奶酪糊用完。
送入冰箱，冷藏一晚上。
第二天在提拉米苏面上撒上一层可可粉。
我比较喜欢撒厚厚的一层可可粉O(∩_∩)O~
然后给提拉米苏脱模
切一块
开吃啦！
