Raspberry 红莓果酱酸奶

For English: RASPBERRY YOGURT

酸奶的好处不用多说,大家都知道它能助消化,清肠胃,有利于健康,甚至还可以用来美容。。。O(_)O~。。。最重要的是,自己在家做酸奶,简单好做,而且味道特别好哦! 再配上新鲜做的果酱,更加美味无敌!

原料:

4杯全脂牛奶
1小盒原味希腊酸奶plain greek yogurt 172克)
2杯冷冻红莓(raspberry
1/31/2杯压实了的红糖
2茶勺柠檬汁
23大勺冷冻蓝莓
12大勺水
新鲜红莓
糖粉

以前贴过在家里做酸奶的详细步骤,在这里:http://www.yankitchen.com/blog/homemade-blueberry-yogurt

做法:

牛奶微波炉高火加热至沸腾状态,约68分钟,这个实际要根据自家微波炉实际功率来调节哦!原则上是沸腾了就行。

等牛奶自然晾凉至温热不烫手,去掉牛奶表面上结的一层薄薄的奶皮。

把小盒里的酸奶放到一个干净无水无油的大碗里,搅匀。

一边倒入牛奶一边搅拌。一定要搅匀,做出来的酸奶组织才会特别好。

倒入酸奶机自带的小玻璃瓶,一共7个,这个分量正好装满这7小瓶。

盖好,放入酸奶机 (AMAZON 这个),通电。 57个小时后取出来,放到冰箱里冷藏过夜,第二天就有好吃的酸奶啦!

想要酸奶硬一点的话,时间可以再相应延长一些。

在做酸奶的时候,可以准备果酱啦。

将红莓,蓝莓,加上水,红糖和柠檬汁,一起放到一个厚底的小煮锅里,中高火加热至沸腾,然后转成中火,一直熬煮到果酱水分挥发掉大半,果酱变得比较浓稠的时候就好了。

红莓不像蓝莓一样含有丰富的天然果胶,所以红莓酱也不会像蓝莓酱一样浓稠。

红莓加热后红色会减退,所以加一点蓝莓在里面,可以让果酱能够保留漂亮的红色。不要加多哦,不然就变深红深紫色啦!

做好的果酱,晾凉后装瓶,盖好,一样放入冰箱冷藏室保存。

吃的时候,可以直接往酸奶里加入果酱一起吃。想好看一点呢,就可以像我这样,另取几个小玻璃杯,加一层果酱,一层酸奶,再加一层果酱,一层酸奶,然后放上新鲜的红莓,撒上糖粉,很漂亮有木有?O(_)O~