For English: RAISIN BRIOCHE BREAD
其实我一向是更偏爱咱们中式的软软的甜甜的香香的那种面包的。Brioche面包因为会用到比较多的黄油，鸡蛋和白糖，所以做出来的面包会很软很香，算是我们家大爱的一款面包吧。 做好后，当天吃最好吃了，切成一片一片的，用手撕着吃，香甜柔软，不知不觉就吃多了，O(∩_∩)O~
吃不完的面包，放到第二天或者第三天，还可以用来做法式煎面包brioche French toast，配上蓝莓酱，又是一款大爱的早饭！（以前贴过French toast 的做法，在这里：http://www.yankitchen.com/blog/cinnamon-swirl-french-toast）
brioche面包原料：
320克高筋面粉
2大勺蜂蜜
40克黄油，室温下软化，切成小丁
2个鸡蛋
130克全脂牛奶
40克白糖
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐
葡萄干
红糖
肉桂粉
蛋液（刷面包表面用）
白芝麻
整个制作过程，跟以前贴过的辫子吐司特别像，所以这次就不拍过程图了，想看过程图的童鞋们，可以看这里：http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/2-1
做法：
将牛奶用微波炉加热30秒，然后用牛奶化开酵母，倒入面包机的揉面筒，静置5分钟，等酵母化开。
往面包机 (AMAZON 这个） 里加入鸡蛋，面粉，白糖，盐和蜂蜜，启动面包机的dough （揉面）程序，我的面包机是揉20分钟，然后发酵一个小时。等揉完第一个20分钟后，强行终止不让发酵，然后又重新启动一遍dough （揉面）程序，加入软化的黄油小丁，再揉20分钟，这个时候，面团已经差不多到了大薄膜的阶段了。
等发酵结束后，取出面团，轻轻的在撒了干面粉的案板上排气，揉圆，然后盖好，醒面10分钟。用面包机发面，发到最后10分钟的时候看一看，如果已经发好了，就提前拿出来，因为面包机发面会加热，有时候会出现发过了的情况，勤快点查看一下比较好。
将面团分成3等份，每一份都分别擀薄，撒上红糖，肉桂粉和葡萄干，卷起来。
把3条面包卷编成辫子，放入土司盒 (AMAZON 链接），盖好，再次发酵30到50分钟。
烤箱预热到350F/204度。
在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻，然后送入烤箱，烤30到35分钟左右，中间面包上色后，要在表面盖锡箔纸，以防颜色过深。
刚出炉的面包，放在架子上晾凉后，放密封的保鲜袋里面保存。
切片吃，或者直接下手撕着吃，都很赞！
