For English: Spinach Noodles
一提到彩色面条,大家第一反应想到的,差不多应该都是碧绿碧绿的菠菜面条吧 O(∩_∩)O~
我也喜欢做菠菜面,颜色好看,而且营养也好,一举两得!
原料:
2杯高筋面粉
1/2到2/3杯菠菜汁*
1/4茶勺盐
1茶勺油
*菠菜汁原料:
1袋冷冻菠菜(12盎司,约340克)
1到1又1/2杯水
做法:
将冷冻菠菜解冻后,加水,放入vitamix 打成菠菜浆。用vitamix是因为它可以把菠菜汁打的很细腻,看不出渣渣,做出来的面条自然就漂亮啦!O(∩_∩)O~ 没有vitamix的童鞋,就用普通的搅拌机blender多打一会儿,打细一点就好。
量出做面条需要的菠菜汁,多余的菠菜汁可以用ziploc保鲜袋分装冷冻起来,下次需要用的时候,取所需要的分量拿出来直接解冻就可以了。
把面粉,菠菜汁,油和盐在一个大碗里混合均匀,揉成面团。
面团可能会比较硬,揉不匀也没关系,压面的时候多压两遍就好了。
将面团用保鲜膜包好,饧面一两个小时,或者过夜也行。
用擀面杖将面团擀薄。
给stand mixer装上压面机的附件,将擀薄了的面片反复压几次。
同时还做了鸡蛋面,米黄色的和绿色的面条配在一起很好看
最后将厚度调至3。
压好的面片,有点布匹绸缎一般的感觉
换上切细面的附件,切成细面条
自己觉得这面条好美,而且根根分明的
做好的面条,可以直接下锅煮,也可以冷冻起来,下次要吃的时候,直接煮,跟新鲜面条差不多呢