又到一年新鲜草莓的旺季，每次去买菜，是一定要买草莓的，当然，新鲜的吃多了也烦，就想着做个草莓酱，早餐的时候可以用来抹面包片或者馒头片，想想就觉得很美好！O(∩_∩)O~
原料：
2磅草莓
3/4到1杯白糖（或根据草莓甜度和个人口味增减）
1袋果胶（pectin，0.4盎司，11克）
1个柠檬
做法：
草莓洗净，切成小块。柠檬挤出柠檬汁，约1/4杯的柠檬汁。
将草莓，柠檬汁，果胶和1/2杯白糖拌匀，放入一个厚底的煮锅里，大火煮至沸腾，转中小火接着煮，约10分钟后，放入剩下的白糖，熬煮到草莓汁变浓稠，用勺子撇掉表面的浮沫，然后用hand blender (这款在amazon评价很好） 把草莓酱打成很细腻的草莓酱，（这一步如果不讲究口感的话，可以省略），接着再煮一会儿，直到草莓酱很浓稠，用勺子划过，锅里的草莓酱可以挂住在勺子背为止，前后煮的时间花了大约一个半小时。
关火，略微晾凉，装入事先消毒好的果酱瓶里，可常温保存，打开食用后，就需要放放冰箱冷藏室了。
最后煮好的草莓酱，只装满了一个一品脱的瓶子，多出一点点，草莓味特别浓，打开瓶盖，马上就能知道是草莓酱啦！