哈根达斯的草莓冰激凌是我和老公最爱的冰激凌之一。上次做的草莓酱很成功，就想着再次挑战一下这个草莓冰激凌。
以前做的草莓冰激凌很容易过硬，吸取了经验教训，用草莓酱代替了新鲜草莓，味道更浓更香，只用了一点鲜草莓粒，在里面起点缀和提升味道的作用。
做出来的草莓冰激凌，真的很好吃，味道很香醇，组织非常细腻，厚着脸皮小声说，比哈根达斯的好吃啊，O(∩_∩)O~
原料：
3枚蛋黄
1/2杯鲜奶油
2/3杯全脂牛奶
1/4杯白糖
2/3 杯草莓酱
1茶勺香草精
2茶勺朗姆酒
6个鲜草莓
2大勺白糖
1大勺柠檬汁
做法：
事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
牛奶和奶油放入同一个大碗，隔水加热到奶液微微烫手。（也可以用小锅装了在灶上直接小火加热，不过要一直搅拌，以免糊底。）
蛋黄和1/4杯白糖放入一个大碗内，用打蛋器 (hand mixer from AMAZON) 打到白糖完全融化，蛋黄打发，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。然后加入香草精和朗姆酒，拌匀。
用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，仍然隔水慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。
与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。至少三四个小时。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否 可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不 够热，还是用温度计来的可靠些。）
鲜草莓粒拌上2大勺白糖白糖和柠檬汁，放入锅里，大火烧开1分钟，离火，晾凉，放冰箱冷藏。
开动冰激凌机 (ICE CREAM MAKER FROM AMAZON)，缓缓的倒入奶糊。20分钟的时候，加入冷藏的草莓粒，再过5到8分钟，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，这时候还可以舀几勺草莓酱混在冰激凌里，好吃又好看。
密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
做好的冰激凌，当天吃最好吃，接下来几天内味道也很好，如果一时吃不完，一定要放在密封的容器里，盖好，放冰箱冷冻，并且尽快吃完比较好。
自己做的，货真价实的草莓冰激凌， 尝一口，就是春天的味道！O(∩_∩)O~
拿个小勺子，慢慢的吃，慢慢的享受 这份甜蜜。。。。。。
