在之前 的海绵蛋糕的基础做了点小小的改动，更符合自己家的口味。 用香橙和香草精来调和一下海绵蛋糕的蛋味，还是很成功的。
原料：
260克全蛋液（差不多是5个超大号鸡蛋，最好以重量为准）
100克白糖
14克蜂蜜
14克麦芽糖
150低筋面粉
20克奶油（butter）
35克橙汁
1/2茶勺香草精
少许橙皮屑
做法：
烤箱预热至325F/163°C。（这次用了金属烤盘，所以用了325F，若是厚底玻璃烤盘，最好调高高25F 。）
蜂蜜与麦芽糖混合，微波炉加热至50°C。
奶油用微波炉加热化开。
将蛋液和白糖放在一个大盆里，一边隔水加热一边打蛋液，等蛋液约加热到40°C的时候，加入蜂蜜和麦芽糖一起打发。
低筋面粉过筛，分三次加入打发的全蛋液，用橡皮刮刀拌匀，用切拌的手法，不要画圈圈搅拌。 然后加入奶油和牛奶的混合液，也拌匀。
将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里，送入烤箱，烤25到30分钟左右，或者到蛋糕表面金黄，竹签子插进去后拔出来是干净的为止。
