情人节快乐

Fore English: HAPPY VALENTINE’S DAY!

刚从新奥尔良溜达了一圈回来，正好赶上情人节，就简单点过了，O(∩_∩)O~

自己动手做了个巧克力鲜奶油蛋糕。情人节女士是要给男士送巧克力的来着，以前每年都是买现成的巧克力，今年额外花了点心思，把巧克力做成了蛋糕顶部的玫瑰花，某吃货看见了果然很喜欢。。。。。。

巧克力做的比翻糖fondant做的好吃，但是延展性没有翻糖的好，应该只适合做小个的装饰比如小花什么的，要想包裹住蛋糕体的话，还是用翻糖的好。

今天暂时不写方子了，蛋糕就是戚风蛋糕体 + 巧克力鲜奶油 + 巧克力酱 + 可可粉。外边的一圈围边是买来现成的巧克力棒。开始想用手指饼干来着，后来觉得跟巧克力玫瑰花颜色上不太搭，就换了巧克力棒。

巧克力棒要先蘸上一层巧克力再贴到蛋糕上去，不然容易受潮软化。

老公送的礼物也晒一晒，很贴心，超喜欢

Le Creuset 那个soup pot是最爱的一个锅，之前买了个大红色的，几乎天天用 ，炖汤，锅仔饭，手抓饭，火锅什么的都用它，这次老公给买了个明亮的柠檬黄 ( AMAZON  也有这款），开心，O(∩_∩)O~

我的铸铁锅几乎都是暖色系，这次添了个天蓝色的 （AMAZON 有类似的）。

红糖烤红薯

真的是没有比这个烤红薯更简单的甜点了，储藏了半个冬天的红薯已经挥发掉了一部分水分，变得更加甘甜可口，切开来烤，配点红糖，就是一道热腾腾的小甜点，配茶或者黑咖啡，最美好不过了，O(∩_∩)O~ 

原料：

4到6个红薯
1又1/2到2大勺油
4到6大勺红糖

 

做法：

烤箱预热至375F/190°C。

红薯洗净，去皮，切大滚刀块，加点油，一起在一个大碗里搅匀。

然后平铺在垫了硅胶垫 (amazon链接）的烤盘上，在表面撒上红糖，尽量撒在红薯块上而不是烤盘里。

送入烤箱，烤24到28分钟，就可以啦！ 如果像我一样喜欢表面有点点韧韧的口感，这时候可以把烤箱降到200F/93°C，留在里面再烤十来分钟。

出炉后，就马上上桌，因为加了点油和红糖，趁热吃，表面的糖浆还能拉出点丝来哦！

海绵纸杯小蛋糕

For English: SPONGE CUPCAKES

看到dodorat mm这个人气很高的全蛋小蛋糕方子，忍不住也跟风啦，（来自http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1699462&forumpage=1）， 做了一点小小的改动，谢谢dodorat mm！

做出来的小蛋糕，很像小时候街头卖的鸡蛋小蛋糕的味道

原料：

3个鸡蛋
100克白糖
120克低筋面粉
40克牛奶
30克油
1/2茶勺香草精
1/4茶勺盐

 

做法：

烤箱预热至375 F/ 190°C。

鸡蛋打入stand mixer的大盆里，高速打至鸡蛋打发，中间分几次加入白糖，约6到9分钟。

这个mixer，买来好几年了，在厨房里干活真是很给力。

打发的鸡蛋，颜色变浅，体积变到约2倍大，提起搅拌头后滴落的蛋糊可以在表面写字，字迹不消失或者很久才会慢慢消失。

筛入低筋面粉和盐，用切拌的方式拌匀。

牛奶，油，香草精放在一个大碗里搅匀，加点面糊进去，一块儿搅匀，然后也倒入装面糊的大盆，再度切拌均匀。

在纸杯蛋糕盘里垫好小纸杯，倒入面糊。

送入烤箱，烤约14到16分钟，或者到蛋糕表面金黄就可以了。

真的是很像小时候街头卖的鸡蛋小蛋糕呢！

掰开看看，组织是相当不错的