培根烤土豆

English Recipe: GRILLED BACON WRAP POTATOES

秋高气爽，红叶满坡的时节，也是收获的时节。 从我们的一分小菜地里，收了点土豆，好开心，挑大个儿的拿来做了培根烤土豆，非常香，土豆粉粉糯糯的，裹在烤到焦黄的培根粒，一口一个，太好吃啦！O(∩_∩)O~ 

先去地里挖土豆。开春的时候，把冒芽的土豆按芽眼切成几块，分别种下去，就可以等着秋天收土豆啦

没挖之前的地是这样的

用小铲子扒拉一下，土豆就露出来啦

还有红皮的土豆

黄色的，大个儿的

小个儿的

还有奇形怪状的来搞笑的

巴掌大的一点点地方，也收了两筐呢

开心啊开心。。。O(∩_∩)O~ 

拿回来，迫不及待的要尝尝自己种出来的土豆

那培根烤吧，又香又好吃

原料：

3到4个中号土豆
7到8根培根，从中间切成两段
1小撮新鲜的rosemary迷迭香，切碎
现磨的黑胡椒碎
1到2茶勺McCormick的烧烤料grill seasoning，口味选自己喜欢的就好
1到2茶勺橄榄油
盐适量

 

做法：

把土豆洗刷干净，放锅里，加足水，中火煮至土豆熟透

拿出来，晾凉后，切成小块，放入大碗里，加入黑胡椒碎，迷迭香，烧烤料grill seasoning，橄榄油和盐

轻轻拌匀后，用一段培根卷住一块土豆，并且用牙签固定好

Grill预热到400F/ 204C后，放上卷好的土豆培根

烤到两面金黄，就可以出炉啦

这个过程不要急，小火慢烤，效果更好哦

烤好以后，还可以再撒点grill seasoning或者孜然辣椒面什么的

看看，是不是特别香？

用个sizzling plate 端上桌，可以保温很久哦

开吃啦！O(∩_∩)O~

来一块儿？

五花肉碗豆粽子

今天是端午，按照咱们的习惯，那是一定要吃粽子的啦！O(∩_∩)O~  今年做的是简单点，做了五花肉碗豆粽子，自己觉得也很好吃哦！

去皮碗豆是黄色的，吃起来有点面面糯糯的感觉，吸收了五花肉的肉味，夹在煮得软糯的糯米粽子里面，口感和味道都很好

原料：

2到2又 1/2磅糯米
1 1/2磅去皮豌豆
粽叶
2到3大勺老抽
1/4 到1/2杯酱油
盐适量
水适量
 

腌肉：

3磅五花肉
1到2大勺老抽
1/4到1/3杯生抽
2大勺蚝油
1到2茶勺白糖
3到4大勺料酒
1茶勺白胡椒粉
1/4 到1/2茶勺五香粉
盐适量

 

做法：

把五花肉切成麻将大小的块儿，拌入老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒，白胡椒粉，五香粉和盐，拌匀后密封好，放冰箱里腌一到两天。

以前在家里做粽子，都是去野外现采新鲜碧绿的叶子，在美国就没这个条件啦，去中国店买了一包干的粽叶。

粽叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。

糯米加上调料和水，浸泡两三个小时

去皮豌豆瓣也用水泡开

开始包粽子啦，现在到处都是各种包粽子的教程，估计大家都差不多会包啦

两张粽子交错卷起来，放一大勺糯米

再放上一块五花肉

放上一大勺豌豆

再加上一两大勺糯米

包成三角粽子

用绳子绑好

换个角度看看

包好的粽子，放到大锅里，加水没过粽子，大火烧开后，转成小火煮2个小时左右，或者根据自己喜欢的口感来增减时间。

出锅啦！

这次一共包了六十来个吧，大半都分送朋友了

剥开来，粽叶的清香味渗入糯米里，闻着可香啦

五花肉也香糯好吃

荠菜猪肉包

很多人可能都有荠菜情节，可能是因为荠菜本身实在是清香可人，也可能是因为荠菜做成的各种美食陪伴他们度过了欢乐的童年时光，总之，几乎没有人不喜欢荠菜吧？

有人说，怀念一种美食，其实是怀念吃这个食物的那段时光，是乡愁，是怀旧，也是一种情怀。

我怀念故乡街头的清晨和那一屉一屉刚出笼的热腾腾的肉包子。O(∩_∩)O~

买不到新鲜的荠菜，中国店里有冷冻的荠菜，买回来，解冻，剁碎，包在包子里，一样的美味惊人。

包子面团原料：

3杯高筋面粉
1又1/4到1又1/3杯全脂牛奶
1大勺白糖
1到2茶勺色拉油
1小撮盐
1又1/2茶勺酵母

 

猪肉荠菜馅：

1包冷冻荠菜，解冻
2杯现绞的猪肉馅
2大勺酱油
1/2到1茶勺料酒
1/2 茶勺白胡椒粉
1茶勺蚝油
1/4到1/2茶勺白糖
1/4 茶勺姜粉
香油
盐适量
高汤适量
 

做法：

将牛奶用微波炉高火转30秒到1分钟，加热至牛奶温热但是不烫手。

用温牛奶化开酵母，静止5到8分钟。

将混着酵母的牛奶倒入stand mixer的大盆，加入面粉，白糖，色拉油和盐。装好搅面头，开动机器，2档速度揉面。

揉至面团光滑有弹性，约十来分钟。

盖好，面团发酵40到50分钟后，放到撒了干粉的案板上，轻轻揉匀。

在发面的同时，准备荠菜猪肉包子馅。

肉馅是买回来大块的五花肉或者猪肩肉，用绞肉机绞的，这样新鲜干净，吃起来口感也好。

将解冻后的荠菜挤干水，剁或者切成小粒。

把猪肉馅放到一个大碗里，加入酱油，盐，白糖，胡椒粉，姜粉，蚝油，香油和高汤，用筷子往一个方向使劲搅，搅至肉馅上劲起胶。

然后加入荠菜，再次搅匀。

分成30到40个大小一致的剂子，我做的个头比较小巧，所以分的多一些，喜欢大包子的童鞋们，分成二十来份儿就可以啦。

每一份都用手掌压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片。

放上一小团荠菜猪肉馅。

包起来

在竹子蒸笼里，铺上剪成小块的parchment paper，放上包子

再次饧面15到20分钟后，冷水上锅，大火蒸12到16分钟。

关火后等几分钟再揭开盖子。

热腾腾的白白胖胖的刚出炉的包子来啦！O(∩_∩)O~

我喜欢直接吃，某吃货喜欢蘸醋和辣酱一起吃

一顿吃不完的包子，放在架子上晾凉后，就可以收入Ziploc保鲜袋，冷冻起来。下次要吃的时候，蒸几分钟，就跟刚做出来的一样的！