超下饭的四川泡菜炒肉末

自从养了一坛四川泡菜，简直就是在家藏了个小百宝库嘛！时不时的弄点辣椒，生姜，蔬菜什么的放进去，然后泡上一段时间，香喷喷脆生生有滋有味的泡菜就可以上桌了。无论是单独吃，还是用来做菜，都是很美好的事情哦！O(∩_∩)O~

这其中，最常做的，就是这个四川泡菜炒肉末啦！在我们家，这道菜是真正的“饭扫光”，味道酸香可口，鲜香酸辣，会不知不觉地多吃一碗饭呢！

原料：

1碗泡卷心菜（约1/5 到1/4颗卷心菜）
1小碗红色泡椒（约十多个吧）
200 到 250克猪肉末
2瓣蒜
1茶勺花椒
8到10枚干红辣椒
1到2茶勺白糖
1大勺料酒
1到2大勺酱油
现磨的黑胡椒碎
盐和油适量

做法：

将泡菜改刀切成泡菜丁，泡椒切成小段。 蒜去皮，切成蒜片。干红辣椒过水清洗干净，也切成段。

坐锅火上，大火烧热后，下油，下蒜片，花椒，干红辣椒，泡椒段，炒出香味后，下猪肉末，大火煸炒，加入胡椒，料酒和酱油，接着大火煸炒到水汽收干，肉粒呈现漂亮的金黄色的时候，下切好的泡菜丁，一起煸炒，并且加盐和白糖调味，煸炒两三分钟，就可以出锅装盘啦！

熬上一锅白米粥，切两只金黄的流油的咸鸭蛋，炒一盘泡菜肉末，平淡的生活也顿时有滋有味起来了呢！