香辣豆干炒肉片

最近降温，超级冷，懒得去买菜，从冰箱里翻出一包豆腐干，又解冻了一小块猪肉，做了这个香辣豆干炒肉片，再炒个青菜，俺们两个人简单的晚饭就搞定啦！

原料：

1包豆干
1小块猪肉，（两三百克的样子）
1/3包萝卜干
1小把干红辣椒，剪成辣椒段
3瓣儿蒜，去皮，切碎
1小撮花椒
2大勺酱油
1茶勺蚝油
1大勺料酒
1/4茶勺白糖
现磨的黑胡椒碎
盐适量
油适量

 

做法：

豆干切成细条，猪肉切成肉片，萝卜干切小丁。

坐锅 (我喜欢用cast iron 的锅，amazon 有卖）火上，大火烧热，下油，然后下肉片，加点盐和黑胡椒调味，煸炒至肉片表面微微金黄色，捞出。

锅留底油，爆香蒜片，花椒和红辣椒，下豆干，煸炒一两分钟，下萝卜干一起再煸炒一两分钟，然后将肉片倒回锅里一起煸炒，加入料酒，蚝油，酱油，盐，白糖和黑胡椒调味。

再度煸炒至水汽收干，豆干和肉片都呈漂亮的金黄色，就可以起锅啦！

绝对香辣开胃，下饭就粥都很棒！