香蕉山核桃蛋糕

For English: Banana Pecan Cake

这个蛋糕做了好几次，从foodnetwork上找来的方子（http://www.foodnetwork.com/recipes/banana-bread-recipe/index.html），挺好吃的，每当家里有剩余的香蕉的时候，就拿来做这个蛋糕啦！

有意思的很，这个方子用三根香蕉，大多数时候家里都会剩两根香蕉，所以把方子改了改，都改成2/3的用量。

原料：

2根熟透了的香蕉
2/3杯白糖
2/3根黄油（6 tablespoon，放至室温）
2个鸡蛋（小号，放至室温， 或者1又1/2 个大号鸡蛋）
2/3大勺牛奶
2/3茶勺肉桂粉（cinnamon）
1又1/3杯中筋面粉
2/3茶勺泡打粉（baking soda）
2/3茶勺苏打粉 （baking powder）
2/3茶勺盐
2/3杯核桃碎

 

做法：

烤箱预热到325F/ 163度。烤盘抹油或者垫上parchment paper备用。

黄油和白糖放在一个大碗里，用打蛋器 (Hand mixer from amazon) 打到白糖溶化，黄油颜色变浅，体积变大，然后逐个儿加入鸡蛋，每加一次，需要打匀了再加下一个。

另取一个小碗，将香蕉剥皮切段后放进去，用叉子压成泥，加入牛奶和肉桂粉，搅匀。

面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合，过筛备用。

将香蕉泥加入黄油里，打匀，然后加入面粉混合物，用铲子搅拌到不见干粉即可，加入核桃碎，拌匀。

把面糊倒入抹好油的烤盘里，送入烤箱，烤45到60分钟，或者到用小竹签插入拔出来是干净的为止。

就着一杯黑咖啡，真是太美好了！O(∩_∩)O~

红薯干

For English: Dried Sweet Potatoes

红薯干能算得上咱们的国民零食了吧？小时候超级爱吃这个，甜甜的软软的糯糯的，吃在嘴里，甜糯软香，一根接一根，我能吃好多！ 那时候家家户户到了秋天都会找几个天清气朗阳光灿烂的日子，晒点红薯干，很多大楼的楼顶上，随处可见装满了红薯干的扁簸箕。

现在想起来，红薯干真是带着童年和阳光温暖回忆的暖暖的小零食呢！

现在红薯已经不用等到秋天才上市了，一年四季都买得到，我仍然认为，秋冬的季节，是做红薯干的最好季节！

原料：

10磅红薯
水适量

做法超级简单，将红薯开水上锅，根据红薯的个头大小，蒸25到40分钟，直到筷子可以插过红薯最中心的部位。 离火晾凉后，剥皮，每个红薯切成6到8瓣儿。放到架子上，在太阳下晒个两三天，阳光少温度低的时候，再多晒个一两天，就好了。

如果不愿意花时间晒红薯干，也可以用食品风干机，设定到蔬菜/水果档 135F/ 57度，吹七八个小时。这个时间么，要看红薯的大小，含水量还有个人的喜好来定，我喜欢软一点的，所以不用吹的太久，喜欢硬一点干一点的红薯干，时间要再延长。

红薯本身已经够甜了，不需要加糖。

吃一口，满满的，都是童年的味道！O(∩_∩)O~

紫薯黑芝麻醪糟汤圆

最近买的紫薯都很好吃，甜甜的糯糯的，除了蒸熟了吃，拿了一点来做紫薯黑芝麻醪糟汤圆 ，也是超赞，不但颜色好看，也很好吃，紫薯和醪糟原来也很搭的哦！

汤圆原料：

1杯糯米粉
1茶勺色拉油
1大勺白糖
水适量
1个蒸熟了的紫薯
1/2杯醪糟

芝麻馅原料：

1/4杯炒过的黑芝麻
2大勺红糖
1到2大勺蜂蜜
1到1又1/2大勺黄油

做法：

黑芝麻跟红糖一起，放到咖啡研磨机coffee grinder里磨成芝麻粉。

黄油用微波炉高火转20到30秒，化开，加入蜂蜜和芝麻粉，搅匀，放冰箱冷藏到芝麻馅变硬后，取出来，分成一个个小剂子，揉圆。

紫薯去皮，用叉子或者food processor打成细腻的紫薯泥。

糯米粉，油和白糖放在一个碗里，一遍加水一遍用筷子搅拌，搅到看不见干粉的时候，就可以了。

糯米团也分成跟芝麻馅差不多大小的小剂子，揉圆。

把小糯米团子用拇指按压出小坑，包入黑芝麻馅，收口，再揉圆，做成汤圆。

烧一锅开水，放入包好的汤圆，一直煮到汤圆浮到水面上来就好了。

锅里留下适量的水，放入紫薯泥和醪糟，再次煮开，分装到盛着汤圆的碗里。 紫薯和醪糟本身都已经很甜了，不需要再额外加糖。如果觉得不够甜，就在起锅前加一点。

咬一口，里面是香甜的芝麻馅哦！