海盐焦糖爆米花

English Recipe: SEA SALT CARAMEL POPCORNS

爆米花最爱的口味，首推巧克力，其次就是焦糖口味啦！O(∩_∩)O~

焦糖口味的爆米花，做起来比较麻烦一点，但是做出来的效果绝对是棒棒的，在家看电影追剧之必备磨牙小零食O(∩_∩)O~ 

原料：

1/2到2/3杯玉米粒
2大勺油
4大勺黄油
1/2茶勺香草精vanilla extract
1 杯压实了的红糖
1/2茶勺海盐
1/4杯玉米糖浆
1/4茶勺苏打粉baking soda

 

做法：

把爆米花锅放在炉子上，中高火烧热后，加入油和玉米粒。盖上盖子，等着玉米粒受热爆开

开始爆米花啦

一边爆一边摇着手柄，这样爆米花受热更加均匀

不一会儿，就爆出来一大锅爆米花

烤箱预热至250F/121C

现在做焦糖糖浆

将一个厚底的小煮锅放在炉子上，放入红糖，玉米糖浆和黄油。中高火加热至糖浆沸腾。一边熬糖浆一边用搅拌棒搅一搅。接着熬约4到5分钟。

关火后，加入海盐，香草精和苏打粉，再次搅匀。

将熬好的焦糖糖浆倒入爆米花锅里

转动把手，尽量使糖浆均匀的裹在爆米花表面

不得不赞一下，这一步爆米花锅真的很好用，比平时放在大碗里用勺子来搅拌爆米花更为均匀哦

在一个大号的饼干烤盘里铺上烤盘硅胶垫或者烤盘纸parchment paper，倒入焦糖爆米花，平铺在烤盘上

 

送入烤箱，烤45到60分钟。每15到20分钟就用长柄木勺搅一下，让爆米花受热更均匀

然后呢，当然就是开吃啦！O(∩_∩)O~

焦香浓郁又甜蜜的爆米花，真是吃的停不下来的节奏O(∩_∩)O~

巧克力爆米花

English Recipe: CHOCOLATE POPCORNS

上周末去逛街，在店里看到一个红色的特别美的爆米花锅，我说老公咱买一个呗，老公说咱们自己在家用微波炉做多方便啊，买它干啥？（超简单的微波炉爆米花方子在这里），我说买了我就可以经常给你做巧克力爆米花了！老公：“买买买！” O(∩_∩)O~ 

爆米花我们家都喜欢吃甜口的，美式的爆米花通常加黄油和盐，不爱吃，所以经常自己做爆米花，这新的锅一买回来，马上就做了一锅巧克力爆米花。

原料：

1/2到2/3杯爆米花玉米粒
2大勺色拉油或者植物油
2到3大勺白糖（或依个人口味增减）
1/2杯semisweet的或者黑巧克力豆

做法：

爆米花用的玉米粒在一般超市都可以买到。

放锅放在炉子上，中高火烧热后，加入油和玉米粒。

盖上盖子，等着玉米粒受热爆开

开始爆了，这个时候迅速的从顶部的小口加入白糖，并且转动顶部的把手，这样可以让白糖化得更均匀，玉米粒受热也更均匀。

等大半的玉米粒爆开后，再次从顶部的小口加入巧克力豆，转动把手，争取让受热化开的巧克力均匀的裹在爆米花上。

这一步玉米粒嘭嘭嘭的爆开，四处飞溅，我还要转动锅子的把手，没办法拍过程图啦。

巧克力裹均匀了

热腾腾的巧克力爆米花就出锅啦O(∩_∩)O~

刚刚出锅的爆米花要等水汽散尽，就香脆可口了。

在家一边看电视一边吃新鲜现做的巧克力爆米花，美啊美。。。O(∩_∩)O~。。。

焦糖巧克力岩浆蛋糕

我不太常做lava cake岩浆蛋糕，但是架不住某人喜欢，所以下午茶的时候偶尔也会做一两次，大家都高兴O(∩_∩)O~

这次做的时候，加了整块的巧克力进去，又加了点自己做的焦糖，效果很不错，巧克力的味道和焦糖的细腻甜美糅合在一起，形成中间热热的流淌出来的岩浆，真是很美好呢。

原料：（可做4个岩浆蛋糕）

210克黑巧克力
1杯糖粉
1/2杯黄油（1根，约112克）
2个大号鸡蛋
3枚蛋黄
1茶勺香草精
1/2杯中筋面粉
2到3茶勺可可粉（抹烤盘防粘用）
黄油/ 油（抹烤盘防粘用）
4小块黑巧克力
4大勺焦糖糖浆

 

做法：

烤箱预热至425F/218C

鸡蛋和蛋黄打匀成蛋液。

在一个大碗里，加入黄油和黑巧克力，微波炉加热或者隔水加热化开

加入糖粉，搅匀

加入打匀的鸡蛋和蛋黄

搅拌均匀

最后筛入面粉

再次搅匀

在小烤盘里抹油，然后撒上可可粉，拍匀，将多余的粉倒掉。

 

这里列出的原料是做4个岩浆蛋糕的分量，不过这次我只做了2个，所以图片里只有2个小碗啦

倒入一小半面糊，在每个小碗里都放上一块巧克力

再分别加上一大勺焦糖糖浆

倒入剩下的面糊

送入烤箱，烤13到15分钟。

出炉后，轻轻的倒扣在盘子里

趁热吃，才会有香浓的岩浆效果哦O(∩_∩)O~