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这个用铸铁锅做小蛋饺的方法不是我的原创，以前在私房上好像川辣妹子贴过类似的做法，真的很方便，一次可以做7个，而且个个都是一样大小的个头，很赞的说，O(∩_∩)O~ 。。。
原料：
8只鸡蛋
1块鸡胸肉
1小罐荸荠罐头（5盎司，142克）
2大勺酱油
1/2茶勺姜末
1/4茶勺料酒
1茶勺玉米淀粉
1小撮五香粉
盐和色拉油适量
做法：
鸡蛋加盐，打散成蛋液，备用。
鸡胸肉用食物粉碎机（food processor from amazon）打成肉泥，荸荠也打成小粒，加入酱油，料酒，姜末，五香粉，淀粉和盐，使劲的搅，直到肉泥成胶状为止。
铸铁锅用中火烧热，薄薄的喷上一层油，往每个小坑里倒一小勺蛋液，然后转几圈，让蛋液均匀的布满整个小坑，然后放入一小块肉馅，用筷子或者勺子将蛋皮一端铲起来，盖到另一半上面，轻轻的压一压，就成一个小蛋饺啦！ 等蛋饺煎到两面金黄，就可以出锅了。
这个过程不能着急，锅烧热以后一定要用小火，不然很容易外面焦了里面还是夹生的。
一定要注意哦，铸铁锅烧热以后会很烫的，要用厨房用的厚手套保护好自己。
买了一棵茴香（fennel），根茎用来切了片炒肉，叶子用来打碎了包饺子，还挺香的呢！
原料：
1包饺子皮
2块鸡胸肉
1小把茴香叶子
2大勺酱油
2大勺色拉油（拌馅用）
1茶勺白糖
1/4茶勺现磨的黑胡椒末
1茶勺香油
一点点五香粉
盐适量
色拉油适量（煎饺子用）
水适量
做法：
鸡胸肉清理干净，放搅拌机 (food processor from amazon） 里面打成肉末，盛出来放大碗里。 茴香叶子切成小段，也放food processor打碎，拌入打好的肉末里，加色拉油，盐，酱油，白糖，五香粉，黑胡椒末和香油，用筷子搅到肉馅起胶。
包饺子大家都会，不罗嗦了。
在平地不粘锅里面放油，中火烧热，同时挨个放入饺子，略煎一下，倒入水，大约差不多没过饺子的1/3到1/2的高度，盖上锅盖，等水收干，转小火，把饺子底部煎至金黄即可起锅成盘。
很香，我们和老公两个人把这一大锅都吃完了，自己汗一个先。。。。。。。。。。。。。。
大概因为我是南方人的缘故？我偏爱有一点点甜的口味，就像照烧，红烧之类的菜，都特别喜欢。 照烧汁是可以自己调的，偶尔想偷懒，可以买现成的照烧汁，直接用就是了，不必再米酒啊酱油糖啊的自己琢磨。试了好几种照烧汁，有的太稀，有的偏咸，有的味道不对，后来，终于找到一种我比较喜欢的，比较厚稠，咸甜口感比较适中的照烧汁，包装上写着可以用来腌肉也可以直接做蘸酱，真的很赞，O(∩_∩)O~
原料：
1块鸡胸肉
2碗米饭
6张紫菜
1/4杯照烧汁
2大勺白芝麻
1个牛油果
1/4茶勺柠檬汁
色拉油适量
注：照烧汁用的是LA CHOY牌子的，上面有个繁体的中文“东”字，在Kroger和walmart都能买到，但是这一牌子的酱油超级难吃。。。。。。
因为米饭里面没有加调料，所以照烧汁多加了一些，个人觉得味道刚刚好，请按自己的口味调试哦！
做法：
鸡胸肉切成小条，加入照烧汁和白芝麻，抓匀，密封好，放冰箱腌2到4个小时。
牛油果去皮去核，切成小块，滴上柠檬汁，以防果肉氧化变色。
锅里用中火烧热油，放入鸡肉条，煎熟，熟了赶快夹出来，不然鸡胸肉很容易柴。
取一张紫菜，平铺在卷寿司用的竹帘上，铺上一层米饭，放三四根鸡肉条，浇上一点点照烧汁，放上牛油果条，卷起，切成小卷，就大功告成了。
一口一个，照烧鸡肉咸甜加上牛油果的香滑，很好吃呢
